Рийет из двух видов птицы

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

Утка (окорочок) - 2 шт
Грудка куриная - 2 шт
Сало - 150 г
Сливки - 200 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная|Мука - 30 г
Орехи кедровые - 75 г
Соевый соус - 2 ст. л.
Бекон - 30 г
Масло сливочное - 50 г
Яблоко - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Коньяк - 3 ст. л.
Розмарин - 2 ч. л.
Можжевельник - 3 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Утку нарезать мелкими кусочками, сразу посолить и поперчить, добавить мелко-мелко порубленный розмарин и влить коньяк.
Добавить соевый соус. Я взяла соевый соус Kikkomаn. Замариновать все минут на 30-40.
Сало тоже нарезать мелкими кубиками.
Бекон полосочками, некрупно порубить лук, очистить яблоко от кожуры и семян, и тоже нарезать мелкими кубиками.
Обжарить. Вначале бекон, потом лук (не давайте ему пригореть) и яблоки. Остудить.
Куриные грудки нарезать уже крупными кусками. Отправляем крупные куски в процессор вместе с салом и измельчаем на импульсном режиме. Не совсем до состояния паштета, должны остаться некрупные кусочки.
Добавить яблоки с луком и беконом, еще измельчить.
Растопите в сотейнике масло
Добавьте муку и обжарьте
Влейте сливки, доведите до кипения и хорошо посолите и поперчите.
В горячую жидкость вбейте яйца по одному, хорошо перемешивая. Дайте загустеть.
Можжевельник раздавить, завернув ягоды в салфетку.
Перемешать замаринованные кусочки утки, фарш из курицы, можжевельник и сливочный соус, который мы сварили. Всё хорошо вымесить, посолить, поперчить.
Выкладываем в чистые банки или в форму для выпечки (в банках храниться будет гораздо дольше). Сверху выкладываем кедровые орешки.
Готовим на водяной бане. В глубокий противень наливаем горячую воду и ставим банки (форму)
Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 50 минут. Закрываем крышками. Приятного аппетита! Хранится в холодильнике полтора месяца.

Источник

Похожие рецепты

Дуэт из двух видов рыб со спаржейИнгредиенты: апельсины - 2 шт., кукурузный крахмал - 1 ст. л., судак филе - 400 г, спаржа зеленая - 12 шт., оливковое масло - 1 ст. л., специи - по вкусу, семга филе на коже - 300 гОчистить спаржу овощечисткой. Если используете не молодую спаржу, тогда необходимо отрезать жесткие концы стеблей 1-1,5 см. Кидаем стебли в кипящую подсоленную воду и провариваем 3 минуты. После перекладываем спаржу на лёд, чтобы она сохранила свой красивый...

Котлеты из двух видов рыб с соусом луиИнгредиенты: Рис (Кубань "Мистраль") - 2 пакет., Соль, Вода, Треска (филе) - 350 г, Лосось (филе) - 250 г, Масло сливочное - 30 г, Яйцо куриное - 1 шт, Петрушка (измельченная) - 1 ст. л., Перец черный (молотый; по вкусу), Соль (по вкусу), Соевый соус - 1 ст. л., Масло растительное (для жарения), Сливки (20-30%) - 1/4 стак., Перец болгарский (желтый, измельченный) - 1/4 стак., Петрушка (измельченная) - 2 ст. л., Сок лимонный (сок лайма) - 1 ст. л., Лук зеленый (измельченный) - 1 ст. л., Уксус (яблочный) - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый; по вкусу)В подсоленную кипящую воду опустить два пакетика риса Кубань от "Мистраль". Варить на медленном огне 25 минут. По окончании варки, вынуть пакетики и дать стечь воде. Гарнир готов! В кухонном процессоре (комбайне, блендере) измельчить нарезанную ры...

Шоко корн двух видовИнгредиенты: 300 гр. шоколада (у меня молочный), 200 гр. хлопьев (не глазированных), 100 гр. белого шоколада, 100 гр. шоколадных шариков несквик, 1 стол. ложка свежевыжатого лимонного сокаИдею рецепта взяла у xsenia с поваренка, но делая по ее рецепту (1 вариант) у меня не получилось. За 1.5 часа в духовке (на маленьком огне, по рецепту) у меня шоколад лишь стал мягким, но далеко до топления. Решила ускорить процесс и слегка прибавила темпер...

Пате из двух видов рыбИнгредиенты: горбуша х/к филе 180 гр, сельдь г/к 150 гр., крем-чиз ( альметте ) 150 гр., лимонный сок 1 ч.л., укроп св. 2 веточки, перец черный молотыйРыбу разделать на чистое филе,без кожи. Аккуратно выбрать все мелкие косточки. Поместить рыбное филе в блендер,добавить крем-чиз,лимонный сок,зелень укропа и перец и все измельчить на большой скорости. Подавать на тостах,хлебцах,в тарталетках.