Ризотто с тыквой и с сосусом из горгонзолы

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

масло сливочное – 80 г
бульон мясной – 0,8 л
лук-шалотт – 1 ложка
рис карнароли – 400 г
тыква – 400 г
сыра Пармиджано Реджано – 100 г
масло оливковое
соль – по вкусу
перец болгарский – по вкусу
молоко – 100 г
яйцо (желток) – 1 шт.
сыр Сладкая Горгонзола – 250 г

Рецепт приготовления

Нарезать тыкву на кусочки. Уложить на покрытый фольгой противень , посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, накрыть сверху фольгой. Поставить в нагретую до 170°C духовку. Через 40 минут, вынуть тыкву из духовки, обрезать корочки и измельчить в блендере. Обжарить нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности. Положить рис, прокалить. Добавить тыквенное пюре. Подлить горячий бульон и готовить ризотто 16-17 минут. Выключить огонь, добавить сливочное масло и тертый сыр. Оставить на 2 минуты для пропитки. Подавать с соусом, украсив кусочками печеной тыквы. Для приготовления соуса вскипятить молоко, снять с огня, добавить кусочки сыра, желток, смешать в блендере.

Источник

Похожие рецепты

Куриные палочки с горчичным сосусомИнгредиенты: Для палочок: Куриное филе - 300 гр, Мука - 40 гр, 1 яйцо (или 50 гр пива), Панировальные сухари - 5-6 столовых ложок, Соль, перец - по вкусу, Тертый сыр - 50 гр, Петрушка - 1-2 столовые ложки мелко нарезанной, Цедра апельсина - 1 чайная ложка, Для соуса: мед - 1 ст. ложка, горчица - 4 ст. ложки, майонез - 5 ст. ложок, Растительное масло для жаркиГотовим панировку: в одну миску просеиваем муку, в другую выливаем взбитое яйцо(или пиво); в третьей смешиваем сухари, сыр, цедру, петрушку, добавляем соль, перец. Подавать палочки горячими, вместе с соусом. Готовим соус: смешиваем мед, горчицу, майонез (пр...

Ризотто с тыквой и колбасойИнгредиенты: Сливочное масло - 15 г, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Свиная колбаса с чесноком - 2 куска, Рис арборио - 300 г, Тыква - 200 г, Куриный бульон - 600 мл, Тертый сыр пармезан - 60 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Рубленая петрушка - столовой ложкиРастопить сливочное масло на сковороде, смешав с оливковым маслом. Добавить в масло мелко нарезанный чеснок и лук, слегка обжарить. Добавить в сковороду рис и готовить, часто помешивая, примерно 1 минуту. Смешать с нарезанной кубиками тыквой и грибами. Влит...

Ризотто с тыквой и дор блюИнгредиенты: Тыква - 300 г, Креветки - 10 шт, Лук белый - 1/2 шт, Чеснок - 2 зуб., Соль - 1/4 ч. л., Пармезан - 50 г, Вино белое сухое - 100 мл, Масло оливковое - 50 млПодготовим все ингредиенты. Лук нарезать мелко-мелко, 1 зубчик чеснока порезать покрупнее. Разморозить креветки. У меня это тигровые серые, советую брать именно такие - не вареные, они самые вкусные! Очистить, шкурки оставить - на них мы будет делать бульон...

Свиные отбивные с грибным сосусомИнгредиенты: лук - 1 шт., шампиньоны - 250 гр., мука – 1 ст.ложка, соль - 1/2 ч.л., перец - 1/4 ч.л., отбивные свиные - 4 шт., растительное масло - 1 ст.л., чеснок измельченный - 2 зубчика, бульон мясной (можно куриный) - 1 ст.ЧТо делать: Совет: шейку для отбивных не покупай, тут либо окорок, либо карбонат, либо корейка (на косточке тоже можно) подойдут. Мяско лучше порезать толщиной в 1.5 см не больше. Хорошенько отбить. Отбивать лучше на доске: кусочек мяса положить в маленький...