Ризотто с тыквой ароматизированное корицей

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

рис - 150 гр.
тыква - 100 гр.
луковица - 1 шт.
масло оливковое - 2-3 ст.л.
корица - 1 ч.л.
бульон - 300 мл.
петрушка,соль
перец.

Рецепт приготовления

Чистим тыкву и нарезаем кубиками,приблизительно размером 1 на 1 см.
Отвариваем в подсоленной воде 20 минут.отставляем в сторону.
В другой кастрюле( желательно с толстым дном и толстыми стенками)разогреваем масло,добавляем мелконарезанный лук.
Пассеруем до золотистого цвета.
Всыпаем рис.Постояно помешивая,обжариваем до состояния "прозрачных зёрнышек" на сильном огне.
Вливаем постепенно КИПЯЩИЙ бульон,постоянно мешаем.
Когда весь бульон будет использован,варим 15 минут также на сильном огне и без крышки,помешивая.
Соединить рис с тыквой.
Всыпать корицу.Добавляем соль,перец по - вкусу(тыква варилась в подсоленной воде,в бульоне тоже есть соль и перец).Варим ещё минут 5.Выключаем.
Добавляем рубленную петрушку.Закрываем крышкой.даём постоять 5 минут.
Можно подать в хрустящей чашке из расплавленного твёрдого сыра или просто сделать "фон" из того же расплавленного сыра типа "Пармезан".
Всё! Приятного вам аппетита от Нонны Пины!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с тыквой курагой корицей и нотками апельсина на миндальном молокеИнгредиенты: тыква - 500 г, рис арборио - 400 г, миндальное молоко - 850 мл, сливочное масло - 50 г, курага - 50 г, сахар - 20 г, пармезан - 30 г, шоколад молочный - 120 г, апельсиновый сок - 30 мл, корица - 1 ч. л.Для приготовления блюда нам потребуется вот такой набор продуктов. Все подготавливаем поближе к плите, поскольку ризотто не прощает промахов. Начнем с тыквы. Я всегда использую мускатную, поскольку она, во-первых, очень сладкая, а во-вторых, имеет яркий нас...

Ризотто с корицей и колбаскамиИнгредиенты: 300 г риса, 250 г колбасок для гриля, 1 зубчик чеснока, веточка розмарина, 50 г пармезана, корица, 4 ст. л. оливкового масла, овощной бульон, cоль, свежемолотый чёрный перецВсыпать рис и постепенно половником добавлять овощной бульон по мере его выкипания, отварить почти до готовности. Зубчик чеснока и розмарин мелко порубить. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и слегка обжарить чеснок вместе с розмарином, затем пе...

Ризотто с тыквой и колбасойИнгредиенты: Сливочное масло - 15 г, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Свиная колбаса с чесноком - 2 куска, Рис арборио - 300 г, Тыква - 200 г, Куриный бульон - 600 мл, Тертый сыр пармезан - 60 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Рубленая петрушка - столовой ложкиРастопить сливочное масло на сковороде, смешав с оливковым маслом. Добавить в масло мелко нарезанный чеснок и лук, слегка обжарить. Добавить в сковороду рис и готовить, часто помешивая, примерно 1 минуту. Смешать с нарезанной кубиками тыквой и грибами. Влит...

Ризотто с тыквой и дор блюИнгредиенты: Тыква - 300 г, Креветки - 10 шт, Лук белый - 1/2 шт, Чеснок - 2 зуб., Соль - 1/4 ч. л., Пармезан - 50 г, Вино белое сухое - 100 мл, Масло оливковое - 50 млПодготовим все ингредиенты. Лук нарезать мелко-мелко, 1 зубчик чеснока порезать покрупнее. Разморозить креветки. У меня это тигровые серые, советую брать именно такие - не вареные, они самые вкусные! Очистить, шкурки оставить - на них мы будет делать бульон...