Ризотто с креветками и шампанским asti

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

225 гр. риса арборио
1 головка репчатого лука
4 -5 шайб консервированного ананаса
300 гр. королевских креветок в/м
100 мл. шампанского (у меня асти )
800-900 мл. воды или овощного бульона
100 гр. сыра (у меня гауда )
соль
чёрный молотый перец
1 ст. л оливкового масла
30 гр. сливочного масла

Рецепт приготовления

Креветок разморозить. Очистить.
Репчатый лук очистить, измельчить.
Шайбы ананаса выложить на бумажное полотенце для удаления сиропа, нарезать кубиками.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое. Обжарить репчатый лук до изменения цвета на смеси масел.
Добавить нарезанный ананас. Прогреть вместе всё 3 минуты.
Добавить рис. Жарить при постоянном помешивании до прозрачности риса.
Влить шампанское. Выпарить его помешивая.
Доливая горячую воду и помешивая готовить пока рис не впитает всю жидкость.
Посолить. Поперчить
Добавить креветок. Перемешать.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Ризотто снять с огня и добавить сыр. Перемешать.
Подавать немедленно.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с шампанским креветками и гребешкамиИнгредиенты: Сливочное масло - 2 столовые ложки, Зеленый лук - 20 г, Рис арборио - 0,6 стакана, Морские гребешки - 230 г, Сухое шампанское - 1 стакан, Куриный бульон - 400 мл, Тертый сыр пармезан - 30 г, Очищенные креветки - 100 гРастопите сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте 1 минуту. Добавьте рис и обжарьте 2 минуты. Затем влейте шампанское и готовьте, пока жидкость не испарится, постоянно перемешивая, примерно 2 минуты. ...

Ризотто с шампанским и тигровыми креветкамиИнгредиенты: Рис арборио - 400 г, Тигровые креветки - 300 г, Куриный бульон - 800 мл, Белое сухое игристое вино - 200 мл, Сливки 35%-ные - 100 мл, Чеснок - 1 зубчик, Лук - 1 головка, Тимьян - 1 пучок, Сыр пармезан - 50 г, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Сливочное масло - 50 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуОчищенные тигровые креветки обжарить в оливковом масле с раздавленным зубчиком чеснока и тимьяном, посолить, поперчить. Мелко нарезать лук, обжарить в сотейнике в смеси сливочного и оливкового масла. Всыпать рис, перемешать. Влить игристое вино, затем добав...

Суп из дыни с шампанским и креветкамиИнгредиенты: Дыня (ароматная сладкая) - 2 кг, Апельсин (цедра+сок) - 1 шт, Имбирь (кусочек 2 см) - 1 шт, Креветки - 300 г, Шампанское (полусухое/полусладкое - на выбор) - 200 мл, Зелень (базилик/кинза - опционально) - 1 горст.Подготовить продукты. Дыню тщательно вымыть. Креветки предварительно разморозить. Шампанское хорошо охладить. С одного апельсина снять цедру. Кусочек имбмря размером с фалангу большого пальца (около 2 см) очистить, разрезать пополам. 1 см нарезать на кусоч...

Ризотто чёрное с креветкамиИнгредиенты: лук-шалот – 1шт, сливки-1 дл.( слегка взбитые), оливковое масло, рис для рисотто – 250 гр, белое сухое вино – 50 мл., бульон – 450 мл., соль, перец, пармезанский сыр – 50 гр(тёртый), кальмаровые чернила – 4гр, тигровые креветки – 16 шт, оливковое масло – 2 ст.л., зелень для украшения1. Вот всё, что нам понадобится: креветки, рис,бульон, вино, оливковое масло, марокканские приправы, лук-шалот, сливки, пармезанский сыр, кальмаровые чернила. 2. Креветки очистим от панциря, сохраняя голову,вынем кишечник 3. хорошо промассируем каждую креве...