Риет из утки в мультиварке kitchenaid

Ингредиенты

утиные ножки - 4 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
лук - 1 шт.
розмарин, лавровый лист, черный перец горошком
вино красное столовое - 50 мл.
соль

Рецепт приготовления

Ножки промыть, просушить, кожу не снимать, жир не срезать, вообще жира надо как можно больше, поэтому если есть еще какие утиные части с кожей, их также можно добавить.
Ножки натереть солью, сложить в чашу мультиварки, положить туда же целиком очищенные лук, чеснок, морковь крупными кружками, добавить травы, перемешать немного руками.
Включить режим Готовка на медленном огне и готовить 5 часов.
Когда утка будет готова, вынуть ее из получившегося бульона, также вынуть морковь, лук выкинуть.
Бульон процедить и остудить.
С остывшей утки снять кожу, отделить кости, мясо разделить вилкой на волокна или нарезать ножом (нам такой вариант понравился больше).
Измельченное мясо положить в чашу мультиварки, добавить вино, специи и соль по вкусу, перемешать.
Включить режим Готовка на медленном огне.
На этом этапе можно добавить печеное яблоко, бруснику, чернослив.
Понемногу добавить бульон, около 100 мл, перемешать, потушить минут 15.
После чего можно раскладывать по банкам или горшкам.
Банки с риетом залить оставшимся бульоном
Оставить риет дозревать в холодильнике на две недели.

Источник

Похожие рецепты

Рагу наварин в мультиварке kitchenaidИнгредиенты: молодая баранина (лопатка) - 700 г, молодой картофель - 5 шт., стручковая фасоль - 300 г, молодая морковь - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, вино красное сухое - 50 мл., розмарин, тимьян, базилик, мука - 1 ст.л., протертые томаты - 50 г, растительное масло - 30 мл.Баранину очистить от пленок, порубить на куски, промыть водой, обсушить. В мультиварке включить режим Жарка, подождать когда нагреется до нужной температуры. Влить растительное масло, положить куски баранины и обжарить их до золотистого цвета с разных сторо...

Суп кок а лики в мультиварке kitchenaidИнгредиенты: куриные окорочка и крылья - по 2 шт., лук-порей - 2 шт., бекон - 100 г, чернослив - горсть, чеснок - 2 зубчика, розмарин, тимьян, базилик, сельдерей, сольБекон нарезать тонкими полосками или кубиками. Включить в мультиварке режим Жарка и обжарить бекон минут 5. Положить курицу и слегка подрумянить с обеих сторон (можно этого не делать). Включить режим Варка, налить 1,5 л кипятка. Добавить травы, соль, мелко ...

Чакапули в мультиварке kitchenaidИнгредиенты: лопатка ягненка - 500 г, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, зеленый чили перец - 2 шт., алыча - 150 г, вино белое сухое - 250 мл., эстрагон - 1 пучок, кинза - 1 пучок, кориандр - 1/2 ч.л., соль, черный перецМясо очистить от прожилок, срезать жир, нарезать кусочками по 3-4 см. Включить в мультиварке режим Жарка на сильном огне, подождать когда температура поднимется до 230 градусов, положить мясо и включить режим слабого перемешивания. Обжаривать 10 минут до по...

Борщ с карасями в мультиварке kitchenaidИнгредиенты: карась 1 кг, капуста 300 г, картофель 2 шт, морковь 1 шт, лук шт, свекла молодая 1 шт, растительное масло - 50 мл., яблочный уксус - 1/2 ч.л., сахар - 1/2 ч.л., укропРыбу почистить от чешуи и внутренностей, отрезать голову и плавники, промыть холодной водой. Нарезать на куски по 3-4 см шириной, обсушить их бумажным полотенцем, посолить, обвалять в муке. Включить в мультиварке режим Жарка на сильном огне, подождать пока ...