Ликёр хвост обезьяны cola de mono

Ингредиенты

• Молоко - 1 л
• Сахар - 1 стакан
• Корица - 1-2 палочки или молотая по вкусу
• Гвоздика - 5-6 шт.
• Мускатный орех - 1-2 щепотки (по вкусу)
• Кофе растворимый - 2-3 ст.л. или молотый по вкусу
• Вода - 100-120 мл
• Крепкий алкоголь - 1 стакан
• Ваниль - по вкусу
• Кожура апельсина - 1 небольшой кусочек
• Сгущенное молоко - по вкусу

Рецепт приготовления

• Ликёр Cola de mono (Кола-де-моно) – национальный напиток Чили, который традиционно готовят в новогодние и рождественские праздники. Это лёгкий молочно-кофейный сладкий ликёр с ярким ароматом пряностей и специй.
• Чилийцы считают, что этот ликёр уместен практически всегда. Бутылочка домашнего Cola de mono — частый гость в подарочных корзинах, его подают на многолюдных вечеринках, во время домашних празднований или просто уютных посиделок в узком кругу семьи и друзей.
• Как и многие подобные, безобидные на первый взгляд ликёры, за внешней сладостью и «девчачьей» лёгкостью, скрывается пьянящий алкогольный напиток.
• В дословном переводе название ликёра звучит как «Хвост Обезьяны». И одна из легенд о происхождении такого названия гласит — несколько выпитых рюмок, и вы будете раскачиваться словно обезьяна.
• В отличие от множества других домашних ликёров, ликёр Cola de mono — простой и очень быстрый. Нет ни недель ожидания, ни сложных и подчас труднодоступных ингредиентов. Ликёр готовится считанные минуты, без проблем хранится неделю в холодильнике и уже на следующий день его можно подавать к столу. Попробуйте!
• Подготовьте ингредиенты по списку.
• Состав ликёра Кола-де-моно предельно простой: молоко, сахар, специи, кофе и «огненная вода».
• Как и у многих домашних ликёров, в процессе приготовления и пропорциях ингредиентов возможны варианты.
• Молоко – обычно максимальной жирности, может заменяться или дополняться сгущённым молоком.
• Кофе – растворимый или крепкий натуральный.
• Базовые специи – мускатный орех, корица и гвоздика. Иногда, дополнительно добавляют ваниль и кусочек апельсиновой кожуры.
• «Огненная вода» или aguardiente, в оригинале – алкогольный напиток крепостью от 45 до 55 градусов. За пределами Южной Америки это чаще всего бренди, ром, коньяк или другой ароматный крепкий алкогольный напиток с фруктовыми нотками.
• Соедините молоко, сахар и специи. На среднем огне доведите до кипения и, уменьшив огонь до минимума, кипятите ещё 10 минут.
• Кофе растворите в небольшом количестве воды или сгущённого молока. Если используете натуральный кофе, сварите небольшую чашку очень крепкого кофе по своему вкусу.
• Смесь молока и специй охладите, а затем процедите. Если время позволяет, можно оставить смесь настаиваться на несколько часов или на ночь.
• Смешайте охлаждённые кофе и молоко. Натуральный кофе предварительно процедите.
• Влейте порцию «огненной воды» по своему вкусу. Я использовала ароматизированный ром.
• Перелейте ликёр в герметично закрывающуюся ёмкость или разлейте по бутылкам. Поместите ликёр в холодильник на сутки. Иногда, правда, это правило нарушают и подают ликёр к столу сразу, как только он охладится.
• Ликёр «Хвост обезьяны» готов! Приятной вам дегустации!Готовый ликёр храните в холодильнике до 7 дней и подавайте охлаждённым.
• Ликёр обладает очень лёгким и приятным сливочно-кофейным вкусом. По вкусу напоминает коктейль «Белый русский».