Рассольник со свининой панский

Ингредиенты

Свинина (- 500 г ) - 400 г
Крупа перловая (- 3/4, вареная) - 2/3 стак.
Грибы - 250 г
Огурец соленый - 2 шт
Картофель - 3 шт
Морковь - 1 шт
Сельдерей корневой (кусочек)
Лук репчатый - 1 шт
Томатная паста - 1,5 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лист лавровый - 3 шт
Вода (или овощной бульон) - 2,5 л

Рецепт приготовления

Подготовить продукты. Мясо обмыть, обсушить, нарезать кусочками. Лук измельчить, морковь, сельдерей и огурцы нарезать соломкой, картофель - кубиками, грибы нашинковать.
Обжарить мясо на растительном масле до подрумянивания.
Переложить в кастрюлю. Залить водой или бульоном. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности.
А пока варится мясо, займемся приготовлением зажарки. В сковороду, где жарилось мясо, всыпать лук и спассеровать до золотистого цвета,
Добавить морковь и сельдерей, обжарить. Положить грибы, потушить до выпаривания жидкости.
Добавить огурцы,
Томатную пасту, поперчить и потушить все до готовности овощей.
В кипящий бульон заложить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Всыпать перловку, добавить зажарку, специи, посолить и поперчить.
Добавить лаврушку и варить все вместе 10-12 минут.

Источник

Похожие рецепты

Рассольник по россошанскиИнгредиенты: Мясной бульон - 2 л, Картофель - 4 штуки, Белокочанная капуста - 200 г, Корень петрушки - 30 г, Корень сельдерея - 10 г, Лук-порей - 20 г, Маргарин - 1 столовая ложка, Морковь - 1 штука, Лук репчатый - 1 головка, Соленые огурцы - 2 штуки, Томатное пюре - 1 столовая ложка, Огуречный рассол - стакана, Шпик - 15 г, Соль - по вкусу, Черный перец горошком - 3 штуки, Лавровый лист - по вкусу, Зелень - по вкусу, Сметана - 4 столовые ложкиШпик нарежьте небольшими кусочками, выложите на разогретую сковроду и дайте жиру растопиться. Очищенные и наструганные мелкой соломкой репчатый лук и морковь выложите на сковороду и обжарьте в течение нескольких минут. Затем добавьте на сковороду томат-пюре...

Панский хлебИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (в/с) - 520 г, Молоко (свежее, жирное) - 230 мл, Дрожжи (быстродействующие) - 1,25 ч. л., Соль - 1 ч. л., Сахар - 4 ст. л., Семечки подсолнуха - 1 ст. л., Курага - 5 шт, Чернослив - 5 шт, Изюм - 1 ст. л., Клюква (сушеная) - 1 ст. л., Мед (для смазывания готового хлеба) - 1 ст. л., Кунжут (для посыпки готового хлеба) - 1 ч. л., Яйцо куриное - 1 штНаши продукты Семечки обжарить, остудить С лимона снять цедру Курагу и чернослив помыть, обсушить и мелко порезать. Заложить в ведерко ХП дрожжи, муку, соль, сахар, масло, яйцо и молоко. (Продукты закладывайте согласно инструкции к Вашей ХП). Выбираем режим...

Тeплый салат панскийИнгредиенты: Яйцо куриное (сваренное вкрутую) - 6 шт, Лук репчатый - 3 шт, Шампиньоны (маринованные) - 1 бан., Майонез, Соевый соус, Перец черный, КарриЛук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Добавить шампиньоны вместе с маринадом и потушить минут 10. Затем добавить нарезанные кубиками яйца, заправить майонезом, полить соевым соусом, поперчить и посыпать карри. Потушить ещe минуты 2 -3. Сня...

Панский карп в пивеИнгредиенты: вино красное сухое - 1/2 стакана, соль - 1 ч. ложка, мука пшеничная - 2 ст. ложки, масло сливочное - 3 ст. ложки, зелень петрушки - 2 веточки, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, пиво темное - 1/2 л, изюм - 3 ст. ложки, пряники - 100 г, уксус винный - 1 стакан, карп - 6 шт., яичный желток вареный, клюква, майонез - для оформленияРыбу очистите, промойте. Картофель мелко нарежьте. Брюшки рыбы заполните картофелем, зашейте. Рыбу положите в сотейник, налейте воду слоем 1 см, посолите, доведите до кипения. Затем влейте уксус и припускайте рыбу на слабом огне 20&...