Рассольник с крапивой и щавелем

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

Заправка (ТМ Магги -для рассольника) - 3/4 пач.
Бульон (был куриный) - 2 л
Щавель - 80 г
Крапива - 80 г
Морковь - 50 г
Лук репчатый - 1 шт
Огурец соленый - 100 г
Картофель - 120 г
Пшено - 1 ст. л.
Паста (томатная) - 1 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Лист лавровый - 1 шт
Укроп - 0,5 пуч.
Петрушка - 0,5 пуч.
Лук зеленый - 0,5 пуч.
Перец черный (смесь перцев) - 0,5 ч. л.
Яйцо куриное (для подачи) - 2 шт
Сметана - по вкусу

Рецепт приготовления

Идем в огород и рвем все для рассольника. Щавель, крапиву, всю зелень. Все помыть, дать стечь в дуршлаге. Остановимся на крапиве. Срезать листочки ножницами, прямо в дуршлаг. Обдать ее кипятком и промыть под проточной водой. Отжать, перебрать и нарезать мелко.
У меня был готовый бульон, поставить его на огонь, как только закипит, выложить к нему картофель, нарезанный на кубики.
Разогреть масло на сковороде, добавить нарезанный репчатый лук, белую часть зеленого лука и натертую морковь.
Снять шкурку с соленых огурцов и натереть их на крупной терке.
Добавить в сковороду натертые соленые огурцы и к ним, заправку Магги для рассольника, перемешать.
Затем добавить томатную пасту и немного бульона из кастрюли, тушить минут 5 на медленном огне.
В кастрюлю к готовому картофелю, добавить промытое пшено.
И добавляем крапиву. Варим минут пять. Крапива придает интересный вкус и к тому же очень полезна.
Через пять минут выкладываем обжарку со сковороды. Еще варим пять минут на тихом огне.
Тем временем нарезать зелень, щавель, стебли зеленого лука, укроп, петрушку.
Все выкладываем в кастрюлю. Щавель здесь, как нельзя кстати, он отдает блюду свою кислинку и заменяет часть кислоты, что не приходится добавлять в суп рассол или лимонную кислоту.
Добавляем по вкусу смесь перцев, лавровый лист, разломив его пополам, только в таком виде он отдает все свои свойства. А так же пробуем на вкус, что не достает, добавить. Но... рассольник не может быть резко солёным или кислым, вкус правильно приготовленного супа очень нежный, с множеством лёгких оттенков. Здесь как раз поможет заправка для рассольника от ТМ Магги. Даем рассольнику настояться минут пять, накрыв крышкой.
Готовый расольник разлить по тарелкам. При подаче добавить отварное яйцо и сметану. Суп получился наваристый, пикантный и вкусный, а также очень полезный. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Вермишелевый суп с крапивойИнгредиенты: Картофель - 5 шт, Суп пакетный (куриный, вермишелевый) - 2 пач., Фарш мясной (смешанный) - 400 г, Крапива - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Бульон (куриный) - 1 шт, Яйцо куриное (одно в тарелку), Зелень (и овощи, сухие), Специи (соль, перец)Картофель, фарш, крапива, суп куриный вермишелевый. Ставим вариться картофель в трeхлитровую кастрюлю. Фрикадельки варим в другой кастрюле. Когда сварятся, переложить в миску, а бульон процедить в суп. Лук репчатый, сухие овощи и зелень, кубик бульонный вык...

Зелёный рассольник с щавелем и овсянкойИнгредиенты: Бульон - 1 л, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное - 1 ч. л., Заправка (MAGGI® Заправка для Рассольника) - 1/2 пакет., Картофель - 2 шт, Щавель - 1 пуч., Хлопья овсяные - 1 ст. л., СольВскипятим бульон. У меня бульон куриный, я сварила курицу, потом её вытащила. Картошку и лук почистить и нарезать кубиком. Лук обжарить с маслом до золотистого цвета, картошку добавить в кипящий бульон. Заправка для Рассольника от Mаggi уже содержит лук, но...

Кексы с щавелем крапивой и курагойИнгредиенты: Крапива свежая - 40 г, Курага - 80 г, Масло сливочное - 180 г, Мука пшеничная - 2 ст., Сахар - 1 ст., Сметана - 200 г, Сода - 1 ч. л., Щавель свежий - 40 г, Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления кексов нам понадобится щавель, крапива, курага, мука, сметана, яйца, сливочное масло, сахар, сода. Крапиву ошпариваем кипятком, сливаем, споласкиваем холодной водой, обрываем листочки с веточек и нарезаем. Щавель моем, удаляем черенки и ши...

Суп с крапивой по армянскиИнгредиенты: крапива молодая - 300 граммов, мясной бульон - 4 стакана, лук репчатый - 1 штука, масло топленое - 2 ст. ложки, картофель - 2 штуки, рис - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 1 пучок, перец черный молотый - 1 щепоткаГорячую воду посолить, добавить мелко нарезанный и обжаренный в масле лук, очищенный, промытый и крупно нарезанный картофель, перебранный и промытый рис и варить суп до готовности риса. За 15 минут до готовности добав...