Радиккьо жареный по венециански

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Бекон - 30 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
Салат радичио - 1 пучок
Смесь перцев - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

Считается, что для данного рецепта идеально подходит длиннолистовой радиккьо тревизо. Оливковое масло для этого рецепта желательно взять с интенсивным ароматом. Луковица должна быть не очень большая, можно взять и шалот. Так же подготовить бекон, чеснок, специи. Бекон (или любой род ветчины) нарезать тонкими полосками или маленькими кубиками. Лук почистить и нарезать восьмушками. Радиккьо очистить от внешних листьев, отрезать черенок, ополоснуть, как следует обсушить и разрезать на четвертинки. Начать обжаривать лук с беконом и оливковым маслом на слабом огне. Тем временем очистить и мелко порубить чеснок. После достижения луком лёгкой прозрачности ввести чеснок и дать ему схватиться. Добавить на сковородку радиккьо и томить на слабом огне минут 5, время от времени переворачивая, чтобы он равномерно «схватился» со всех сторон. Перед подачей на стол посолить и поперчить. Сервировать горячим.

Источник

Похожие рецепты

Паста с радиккьо панчеттой и лукомИнгредиенты: Паста пенне - 120 г, Салат радиккьо - пучка, Панчетта - 50 г, Оливковое масло extra virgin - 1 столовая ложка, Лук - головкиРазобрать головку круглого радиккьо на листья и положить на сухую сковороду. Поставить сковороду на средний огонь и закрыть крышкой. Следить, когда радиккьо даст сок. Этот сок нужно обязательно слить, в нем содержится вся горечь. Листья можно слегка отжать,...

Ризотто с радиккьо и орехамиИнгредиенты: Листья салата|Салат (радиккьо) - 1 пуч., Орехи грецкие (очищенные) - 80 г, Рис - 160 г, Бульон (овощной) - 1 л, Лук-шалот - 1 шт, Вино белое полусухое - 50 мл, Масло сливочное - 50 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу) поставить на огонь кастрюлю с бульоном. мелко нарезать лук, добавить в горячую сковороду с оливковым и 30 г сливочным маслом, слегка обжарить. добавить нарезанный цикорий и измельченные орехи, потушить 5 минут. Добавить рис, помешать, дать постоять на огн...

Креспелле с радиккьо и горгонзолойИнгредиенты: Молоко - 300 мл, Мука пшеничная - 150 г, Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 2 шт., Молоко - 40 мл, Салат радичио - 400 г, Сахар - 1 ч. л., Сыр Горгонзола - 200 г, Сыр Пармезан - 30 гДля приготовления креспелле вам понадобятся мука, молоко, яйца и соль. А для приготовления начинки вам нужны сыр Горгонзола, салат Радиккьо и сливочное масло и немного сыра Пармезан. Просейте муку через сито, добавьте соль и потом молоко. Вымесите тесто с п...

Салат из черри радиккьо и брезаолыИнгредиенты: 15 помидорчиков черри, 100 г тонких ломтиков брезаолы или пармской ветчины, 100 г сыра манчего или другого выдержанного сыра, 1 кочанчик радиккьо, небольшой пучок рукколы, горсть свежих листьев базилика, 2 зубчика чеснока, бальзамический уксус, оливковое масло «экстра вирджин», морская соль, свежемолотый черный перецМелко нарежьте чеснок. Черри разрежьте на половинки и слегка надавите на них обратной стороной вилки. Соедините в миске помидоры вместе с соком, чеснок, базилик, немного оливкового масла, соль и перец.Помойте и обсушите листья радикьо и рукколы, нарвите их ...