Рагу из угря

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Угорь 1 Килограмм
Морковь 2 Штуки
Перец болгарский 1 Штука
Помидоры 3 Штуки
Цуккини 2 Штуки
Лук 2 Штуки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Мука 3-4 Ст. ложек
Растительное масло 150 Миллилитров
Соль 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 2-3 Щепоток
Зелень укропа, петрушки 50 Грамм

Рецепт приготовления

Яркое, вкусное, нежное, с великолепным букетом ароматов... Не зря "рагу" - это, в переводе с французского, "возбуждающее аппетит". Я думаю, что этот простой рецепт рагу из угря придется вам по душе. Блюдо получается легким, все овощи отдают рыбе свои вкус и аромат. Этот классический рецепт пригодится тем, кто привык считать калории. Вы можете менять набор овощей по своему желанию - дайте волю своей фантазии. Ну, довольно разглагольствовать - перейдем к делу. Рассказываю, как приготовить рагу из угря. Удачи в приготовлении!
чистим угря. Крупной солью счищаем с него слизь. Кожу снимаем(можно и не снимать). Режем на кусочки. Солим.
Обваливаем кусочки угря в муке и слегка обжариваем на растительном масле.
До золотистого цвета обжариваем нарезанный лук.
Добавляем в компанию к луку нарезанные перец и чеснок.
Туда же отправляем морковь .
Следом на сковородку добавляем цуккини. Овощи режем как нравится. У меня вот так.
В последнюю очередь добавляем помидоры. Если помидоры у вас спелые - кожицу с них лучше снять.
Тушим овощное ассорти буквально несколько минут, солим и перчим. Если в нем мало сока - можно добавить немного воды.
Теперь решайте - где вы будете дальше продолжать процесс. Рагу можно запечь в духовке или протушить на плите. В любом случае нижним слоем будет рыба. На рыбу выкладываем наше овощное великолепие, посыпаем нарезанной зеленью, накрываем крышкой и отправляем минут на 15-20 либо в духовку, либо на плиту.

Источник

Похожие рецепты

Салат из угря и раковИнгредиенты: Раковые шейки 180 Грамм (или мясо вареных раков), Угорь копченый 200-300 Грамм, Огурец свежий 2 Штуки, Яйца 3-4 Штук, Картофель 3 Штуки, Майонез 200 Грамм (по вкусу), Укроп 1-2 Штук (для украшения)Обычный Оливье многим уже поднадоел, поэтому предлагаю приготовить альтернативную версию этого салата - салат из угря и раков. Приготовить этот салат, вопреки громкому названию, достаточно просто - сумеет каждый. Так что - поделюсь с вами маленьким секретом...

Анаго суши из морского угряИнгредиенты: угорь - 8 ломтиковСлепите рисовую основу, положите ее на тарелку, а затем полностью накройте начинкой. Края начинки должны красиво лежать на тарелке. Сверху такое блюдо допускается посыпать кунжутом или колечками лука. В классическом варианте анаго ничем не&nb...

Крем из судака и копченого угря с чесночными креветкамиИнгредиенты: 1 л рыбного бульона, 300 г филе нежирной рыбы (судак, окунь), 150–200 г копченого угря, 200 мл сливок жирностью не меньше 20%, 1 крупный черешок сельдерея, средний пучок крупных стеблей, зеленого лука с луковичками, 2 см свежего корня имбиря, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. с горкой муки, 1/2 стакана белого сухого вина, 1/4 ч. л. молотой куркумы, соль, свежемолотый белый перецДля «гарнира» подготовьте креветки. Если креветки замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистите креветки от панциря, удалите темную кишечную вену. Чеснок измельчите, положите в миску, залейте ...

Салат из угря с луковым маринадом и огурцомИнгредиенты: тесто для спринг роллов 30 г, растительное масло 20 г, свежий огурец без кожи 30 г, луковый соус 30 г, майонез/ким-чи 30 г, копченый угорь 30 г, стружка тунца 2 г, кинза 2 гИз теста для спринг-роллов сделать корзины, запечь по хрустящей корочки около 10 мин. Огурец очистить от кожи, порезать кубиком, смешать с копченым угрем, луковым соусом, кинзой , все заправить японским майонезом с кимчи и посыпать стружкой тунца.