Равиолли с мусом из рикотты и копченым лососем

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Яйцо куриное - 2 шт
Рикотта - 100 г
Укроп - 5 г
Лосось (Брать надо копченый лосось ) - 30 г
Базилик - 10 г
Сливки (несладкие) - 100 г

Рецепт приготовления

Приготовить начинку на равиолли: смешать сыр, укроп, лосось, соль перец, желток.
Замешать тесто с расчетом 100 грамм муки на одно яйцо, соль и столовая ложка оливкового масла.
Нарезать тесто на квадраты 15 на 15 см
Начинку через кондитерский мешок выдавить в форме гнезда
В центр положить желток
Сверху накрыть вторым куском теста и по форме вырезать, как вам нравится: либо круг, либо квадрат.
Варить 2 минуты. Выложить на тарелку. посыпать сыром пармезан, украсить базиликом.
Вторая подача, если вам лень делать так, как описано выше: сделайте маленькие равиолли, также отварите их в воде 2 минуты, затем в сковороде нагреть сливки с рубленным базиликом чесноком и солью. Получившимся соусом полить равиолли либо протушить пол-минуты в сковороде. Блюдо готово. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Лумакони с копчёным лососемИнгредиенты: 300 гр пасты лумакони, Для начики: 250 гр мягкого творога (типа рикотты), 150 гр копчёного лосося, 2 ст.ложки тёртого сыра (типа Пармезан), 2 ст.ложки панировочных сухарей, Несколько см стебля лука-порея, Перец, Для соуса: 30 гр сливочного масла, 15 гр муки, 250 мл.рыбного бульона (можно из кубика), 1 яичный желток, 1 ст.ложка тёртого сыра (типа Пармезан)Отварить лумакони в подсолённой воде на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке Слить и охладить под струёй воды, чтобы остановить процесс варки. Выложить лумакони на кухонное полотенце и подсушить слегка. Приготовить начинку. В блендере перемолоть ...

Микс с копчёным лососемИнгредиенты: 45гр копчёного лосося, 1 кольцо для выкладки салата d=10см, для яйца-пашот: 55гр яйца (1шт), 500 гр. воды, 10 гр. 6% светлого винного уксуса, морская соль, свежемолотый чёрный перец, для спаржи: 40 гр. зелёной спаржи, 10 гр. оливкового масла, для гренок: 13гр белого хлеба, 5гр оливкового масла, для микс-салата: 13гр рукколы, 13гр лола-россы, 13гр фриллис, 20 гр. винной заправки, для винной заправки: 25гр 6% светлого винного уксуса, 75гр оливкового масла extra virgin, 1гр морской соли, 0,5гр свежемолотого чёрного перца, для сервировки: 2гр смеси из желтка и бальзамического уксуса, 2гр лука-сибулет (лук-резанец), для смеси из желтка и бальзамического уксуса: 6гр яичного желтка, 85гр оливкового масла extra virgin, 18гр бальзамического уксуса1. На фото набор продуктов для гренок: белый хлеб, оливковое масло. 2. У хлеба срежьте корки, нарежьте брусочками 1Х6см. Смажьте гренки тонким слоем оливкового масла и подсушите в разогретой до t=180C духовке 10 минут. Остудите. 3. На фото набор продуктов д...

Рулетик с копчёным лососемИнгредиенты: копчёный лосось 70 гр, листья салата, несколько листочков, рукола, несколько листочков, зернёный творог 150 гр, петрушка, паста из хрена, специи: перец, кориандр, сольВ блендере смешать творог, специи, пасту и петрушку. На пищевую плёнку выложить внахлест листья салата( Можно конечно обойтись и одним, если он большой, у меня выросли маленькие) Намазать их массой из блендера. Раскидать, живописно, листочки руколы. Накрыт...

Котомочки с копченым лососемИнгредиенты: 6 готовых круглых блинчиков, 2 ст. л. сладкой горчицы, 100 г копченого лосося, 50 г сливочного сыра "Филадельфия", 1 ст. л. рубленой зелени петрушки плюс для украшения, 50 г креветок, немного красной икры, 1 небольшая луковица, масло сливочное – 1 ст. л., 2 ст. л. десертного вина, 200 мл сливок жирностью 33%, 20 г отварных сморчков, 2 ст. л. отвара от сморчковБлинчик смазать горчицей, сверху уложить кусочек лосося, на него – сыр с рубленой зеленью и креветки. Накрыть другим блинчиком. Положить на каждую котомочку кусочек сыра и запекать под грилем, пока сыр не расплавится. Для соуса мелко порубить луковицу, обжа...