Пянсе пян се пигоди корейски пирожки на пару

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мука - 600 гр
Вода - 300 мл
Сухие дрожжи - 1 чайн.л.
Сахар (В тесто) - 2 чайн.л.
Сода пищевая - 0.25 чайн.л.
Фарш мясной - 250 гр
Пекинская китайская капуста - 400 гр
Лук - 1 шт.
Чеснок - 5 зубч.
Молотый кориандр - 0.5 чайн.л.

Рецепт приготовления

ТЕСТО Взять 50 мл воды от общего количества, добавить туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки. Все перемешать и оставить до появления пенной шапочки.
Просеять всю муку, примерно пятую часть отложить (для вымешивания теста). К остальной муке добавить оставшийся сахар, крахмал и соль. Сделать в муке углубление и добавить в него оставшуюся воду, дрожжи и аккуратно все перемешать.
Вымешивать тесто лучше на столе. Взять отложенную муку и примерно половину высыпать на стол.
Тесто месить нужно 7-10 минут пока оно не станет эластичным и однородным, и не перестанет липнуть к рукам.
Смазать посуду растительным маслом, уложить туда тесто и убрать в теплое место на 2-3 часа.
Тесто должно увеличится, как минимум, в два с половиной раза.
Когда тесто подойдет, выложить его на стол, сделать углубление и добавить туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.
Еще раз хорошо вымесить тесто.
Раскатать тесто в жгут и разделить на 18 частей.
НАЧИНКА Нарезать пекинскую капусту.
Очень мелко порубить лук и чеснок. Добавить к капусте.
Туда же добавить охлажденный мясной фарш, соевый соус, кориандр, чайную ложку соли и перец. Перемешать. Для сочности добавить столовую ложку холодной воды.
Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холод.
ПЯНСЕ Размять тесто в лепешки толщиной 2-3 мм,
выложить в них фарш и сформировать пирожки.
Уложите пирожки в кастрюли с кипящей водой.
Время приготовления пянсе примерно 30-35 минут.

Источник

Похожие рецепты

Пигоди с картофельной начинкойИнгредиенты: Для теста: Воды – полстакана, Молока – полстакана, Муки – 2,5 стакана, сухих дрожжей – 1 столовая ложка (без верха), сахару – 1 столовая ложка, масла растительного – 3 столовые ложки, Для начинки: Лука репчатого – около 300 г, Картофеля – около 200 г, Масло растительное – 2-3 столовые ложки, Масло сливочное – 50 г, Соль, Смесь перцев, Базилик1. В теплой смеси воды с молоком распускаем дрожжи с сахаром и оставляем в теплом месте до образования шапки из пены. 2. Добавляем масло, соль, просеянную муку. Вымешиваем тесто до однородной массы и оставляем подойти. Обминаем и оставляем подойти еще раз. ...

Погёдя пигодиИнгредиенты: дрожжи свежие — 15-20 гр., сахар — 1 ч.л., яйцо куриное — 1 шт., вода кипяченая охлажденная — 280 мл., мука пшеничная в/с — 500-550 гр., фарш мясной (говядина, говядина + свинина) — 350-400 гр., капуста свежая белокочанная — 350-400 гр., лук репчатый — 1-2 шт., зелень петрушки — 1 пучок., кориандр молотый — 1/2-1 ч.л., перец черный молотый — 1/4-1/2 ч.л., масло растительное (для смазывания рабочей поверхности) — 1-2 ст.л., масло сливочное (для смазывания листов мантоварки) — 30-50 гр., яннём (для подачи) — 30-50 мл., корейский овощной салат (для подачи) — 200-250 г1. В небольшом количестве тёплой кипяченой воды развести дрожжи, добавить сахар, подмесить немного муки, чтобы получилось тесто, как жидкая сметана. Тесту дать подойти 15-20 минут в тёплом месте. 2. В миске смешать оставшуюся воду с яйцом и солью, влить под...

Пирожки из рисовой муки по корейски пянсе пигодиИнгредиенты: Рисовая мука - 400 гр, Вода - 220 мл, Дрожжи (сухие) - 1 чайн.л., Соль - 0.5 чайн.л., Сахар - 2 чайн.л., Растительное масло - 2 стол.л., Фарш мясной - 300 гр, Капуста - 200 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу1. Замесите тесто: дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды. В остальной воде разведите соль и сахар. Муку насыпьте в миску, влейте дрожжи, постепенно добавьте остальную воду, растительное масло, замешивая тесто. Месите его, пока оно не станет мя...

Китайские пирожки на пару с рисовым вином и соевым соусомИнгредиенты: Сухие дрожжи - 1 стол.л., Вода (теплая) - 30 мл, Молоко (теплое) - 200 мл, Разрыхлитель - 1 чайн.л., Растительное масло - 1 стол.л., Соль - 1.5 чайн.л., Сода пищевая - 0.2 чайн.л., Сахар - 2 стол.л., Свинина (или фарш) - 500 гр, Имбирь (по вкусу) - 50 гр, Зелёный лук - 30 гр, Чеснок - 3 зубч., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Рисовое вино (можно заменить белым вином) - 3 стол.л., Соевый соус - 4 стол.л., Крахмал - 1 стол.л., Вода - 65 мл, Растительное масло - 2 стол.л., Сахар - 0.2 чайн.л., Вустерский соус (необязательно) - 2 стол.л.Начнем готовку этого вкусного блюда с теста. Чтобы приготовить воздушные и пушистые пирожки, тесто нужно особенное. Готовить его мы будем так:1. Половину сахара растворите в теплой воде.2. Всыпьте к сладкой жидкости дрожжи, дайте смеси постоять в течение 10...