Пьяный утенок

Количество персон: 10

Ингредиенты

Утка
Яблоки 4- 5 шт.
Пиво 1 литр
Соль
Перец
Сушеная зелень
Морковь
Петрушка
Сельдерей
-------------Брусничный соус
Брусника 200гр.
Красное терпкое вино 50гр.
Сахар 40 - 50гр.

Рецепт приготовления

Утку промыть, можно опалить, высушить. В ступке растереть соль перец, сушенные специи и овощи. Натереть утку. Порезать яблоки на четвертинки и начинить утку. Утку положить в жаровню или утятницу и залить пивом.Оставшимися яблоками обложить утку. Жаровню поставить в духовку разогретую до 220 - 250 градусов, затем уменьшить до температуры тушения. Тушить час полтора с закрытой крышкой. Крышку снимаем и дожариваем еще минут 30 - 40 до золотистой корочки. Яблоки можно выложить на блюдо, а можно от них и избавиться. Утку вынимаем поливаем соусом из жаровни. -------------------Брусничный соус. Бруснику промыть, протереть через сито, мякоть смешать с сахарным песок можно добавить пряную травку, даже лавр, но чуть чуть, добавить четверть стакана красного вина и все это уварить. Процедить остудить. Секреты........ Пиво желательно выбирать менее алкогольное, но ароматное. Утки продаются, немецкие белорусские, но их все равно желательно опалить. Я утку тушу т.е у меня утка не вся покрыто пивом, а на половину. В оригинальном рецепте заливается вся.

Источник

Похожие рецепты

Новогодний детский утёнок в соевом соусеИнгредиенты: Утка (Утёнок 1.6кг) - 1 шт, Соевый соус (Киккоман) - 30 мл, Апельсин - 1 шт, Яблоко (зелёное) - 1 штХорошенько помыть утёнка и срезать лишний жир. Разрезать. Мелко нарезать апельсин и очищенное от сердцевинки яблоко. Поливаем утку внутри соевым соусом и начиняем яблоком и апельсином. Перекладываем утёнка в ёмкость для запекания и смазываем сверху соевым с...

Утёнок в терияки с пряностямиИнгредиенты: Утка - 1300 г, Соус-маринад (Терияки ТМ Киккоман) - 3 ст. л.Промыть и обсушить утёнка. Положить утёнка в пакет для запекания и полить соусом-маринадом терияки от ТМ Киккоман. Добавить в пакет специи и хорошо обмазать ими утёнка снаружи и внутри. Включить разогрев духовки 200*. Пока духовка разогревается, закрыть па...

Апельсиновый утенок на подушке из риса индика goldИнгредиенты: вода – для отваривания крупы, для утенка: тушка утенка – 1 шт. (вес примерно 2000 г), апельсины – 2 шт, тимьян сушеный – 1 ч.л., соль, перецТушку утенка тщательно промойте, обсушите, сбрызните соком одного апельсина и натрите смесью специй. Оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут – 2 часа. Замаринованного утенка нафаршируйте половинками апельсина, выложите на противень и запекайте в ду...

Коктейль пушистый утенокИнгредиенты: лимонад - 10 частей, сливки - 1 часть, ликер Куантро - 1 часть, ликер Адвокат - 1 частьЛекеры соединить со сливками в стакане для смешивания. Налить в стакан, добавить лимонад.