Пьяные кальмарчики с соусом саганаки

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Кальмар (свежий) - 600 г
Петрушка - 1/2 пуч.
Водка (анисовая, Узо) - 50 мл
Масло оливковое - 2 ст. л.
Фета - 300 г
Помидор (большой или томат) - 1 шт
Перец душистый (свежемолотый по вкусу)

Рецепт приготовления

Очищаем кальмары. Можно использовать свежемороженые кальмары. Их не надо чистить. Режем порционными кусками. Высушиваем бумажным полотенцем. На горячую сковородку выкладываем кальмары без добавления масла и ставим на сильный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор, пока кальмары дадут сок (примерно 5 мин.).
Сливаем жидкость и добавляем в сковородку оливковое масло. Перемешиваем и гасим узо или анисовой водкой. Пожалуйста, не используйте обычную водку.
Примерно через 5 мин. спирт испаряется, и мы можем добавлять томат из свежего помидора и мелко нарезанную петрушку. Дововдим до кипения. Т. е. тушим примерно 5 мин., чтобы томат проварился.
Добавляем перец. Перед тем, как выключить огонь, добавляем фету, нарезанную крупными кубиками. Перемешать, и блюдо готово.

Источник

Похожие рецепты

Брынза запеченная с помидорами саганакиИнгредиенты: Помидоры - 1,2 штуки, Сыр брынза - 500 г, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Маслины - 6 штук, Прованские травы - по вкусуФольгу нарезать на 4–5 квадратов со стороной не менее 25 см. Брынзу нарезать ломтиками толщиной около 2 см. Помидоры нарезать колечками. По желанию, помидор можно предварительно ошпарить кипятком и снять с него кожицу, но можно этого и не делать. Каждый лис...

Кальмарчики с жёлтым рисомИнгредиенты: кальмары - 2 больших, 1 луковица, 1 морковка, 100 гр. низкокалорийного майонеза, петрушка, рис, куркума, соль, перецКальмары моем, чистим, отвариваем 3 минуты в кипящей воде. Лук обжариваем с морковкой на растит. масле или без него (я не добавляла). Кальмары нарезаем соломкой и бросаем к луку и моркови. Добавляем весь майонез (можно жирный, но я брала низкокалорийный) и ...

Кальмарчики с луком chipirones encebolladosИнгредиенты: 10 маленьких кальмарчиков, 1 луковица, 1 яйцо, панировочные сухариКальмарчиков чистим и моем. В одной тарелке взбиваем яйцо, а в другой готовим панировочные сухари. Лук нарезаем долечками. Обжариваем немного на оливковом масле, поливаем соевым соусом слегка и добавляем столовую ложку сахара. Всё хорошо перемешиваем. Кальм...

Кальмарчики из сосисокИнгредиенты: сосиски - 5 шт., спагети -100 г, соль по вкусу, кетчупСосиски освободить от оболочки, разделить на несколько частей в зависимости от длины. Проткнуть пастой каждую часть сосиски насквозь. Сделать это аккуратно, чтобы спагетти не поломались. Количество спагетти в можно брать по желанию, но не слишком мало, если...