Пшённая каша по деревенски со шкварками

Ингредиенты

• Чеснок (стебли молодого чеснока) - 2 шт
• Пшено (в пакетиках) - 2 шт
• Сало (соленое) - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Яйцо куриное (по желанию) - 1 шт
• Бульон (любой, но с мясным вкуснее) - 150 мл

Рецепт приготовления

• Правда, красота?
• Для начала поставим вариться пакетики с кашей. По инструкции на коробке. Хотя, мне кажется, что указанных 25 минут много, на мой взгляд достаточно 15. Варим в подсоленной воде. На 3 порции достаточно 2 пакетиков, как я дала в ингредиентах. Пакетик разбух - это сигнал готовности.
• Пока варится пшено - займемся заправкой. Порежем стебли чеснока и сам чеснок, не очень мелко. Режем мягкие части, убирая жесткие, подсохшие. У меня чеснок сутки пролежал в холодильнике и зеленые листья подсохли и затвердели. А если чеснок сразу с огорода, то в ход идут и зеленые части стебля.
• Режем пластинками сало, не мельчим, потому что в каше сало должно быть заметным. У меня сало домашнего посола, обвалянное в специях и замороженное.
• Обжариваем сало до состояния шкварок, откладываем часть на салфетку. Этими шкварками мы украсим кашу при подаче. Высыпаем в сковороду к салу чеснок и томим минуты 3-4, до мягкости.
• Выкладываем в сковороду сваренную кашу, перемешиваем и добавляем постепенно бульон, до необходимой нам вязкости. Продолжая мешать, прогреваем на сковороде минуты 3. Первый вариант каши готов. Можно подавать в таком виде.
• Для второго варианта делаем в каше луночки и вбиваем в них яйца. Держим на огне до готовности яиц.
• Кашу посыпаем шкварками и зеленью. И подаем.