Пшенка на курдючном сале

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Пшено - 1 стакан
Курдючное сало - 70 г
Чеснок - 1 зубчик
Лук репчатый - головки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - 1 пучок

Рецепт приготовления

Пшено промываем в теплой воде, желательно руками, чтобы максимально избавиться от горечи. Воду сливаем.
В сковороде (лучше в чугунной) топим курдючное сало, нарезав его на несколько кусков. Шкварки оставляем в сковороде.
В это время нарезаем лук (половины головки будет достаточно). Измельчаем чеснок и любимую зелень.
Обжариваем лук до очень золотистого цвета, но не сжечь. Добавляем чеснок и секунд 20 также обжариваем.
Добавляем пшенку, обжариваем 3–5 минут (по сути прокаливаем крупу). Заливаем водой 3:1. Увеличиваем огонь до максимума и выпариваем воду. Когда вода выпарится, отключаем огонь, закрываем крышкой, закутываем (именно так говорят у нас в Сибири) полотенцем и оставляем распариваться.
Когда пшенка готова, размешиваем и посыпаем рубленной зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Запеченная пшенка с яблоками и клюквойИнгредиенты: Пшено (ТМ "Мистраль") - 1 стак., Яблоко - 2 шт, Клюква - 2 горст., Орехи кедровые - 2 горст., Сахар - 3 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Корица - 1 ч. л.Пшено ТМ "Мистраль" залить кипятком, оставить на 8 часов. Из пшена слить воду, в пшено добавить клюкву, натертые на крупной терке яблоки, сахар, корицу, хорошо перемешать. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить полученную массу. ...

Пшенка с пряными овощами и сухофруктамиИнгредиенты: Пшено (300 гр.) - 1,5 стак., Курага - 100 г, Чернослив - 100 г, Изюм - 100 г, Лук репчатый (маленький) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Имбирь (см) - 2, Зира (семена) - 1 ч. л., Карри - 1 щепот.Это все что нам понадобиться. На фото нет масла растительного и специй. Пшено промыть в нескольких водах (в том числе в горячей), чтобы стекающая вода была совершенно прозрачной. Пшено просушить. Лук, чеснок и имбирь мелко нарезать. Сухофрукты промыть, и з...

Пшенка с оригинальной подливкойИнгредиенты: 1 ст. крупы пшено, 3-4 свежих помидора/томат-паста, 1-2 ст.л. сметаны, копчености (любые: колбаса, грудинка, суджук и др), 1 луковица, сливочное масло, специи, растительное маслоПриготовление пшена 1 ст. промытого пшена засыпать в кипящую, чуть подсоленную воду( 4 стакан). Когда закипит, закрыть крышкой и ваирть на медленно огне 15-20 мин. Когда каша будет готова, по вкусу досолить и заправить сливочным маслом. Приготовление подл...

Злывана каша пшенка по украинскиИнгредиенты: 2,5 ст. воды, 1 ст. пшена, 2-3 средних картофелины, 200 гр. сырой жирной свиной грудинки, 2-3 луковицы, 70 гр. сливочного масла, соль, молотый перецЗапах и вкус этой каши кого-то возвратит в детство, а кому-то напомнит вечер у костра на берегу реки или в лесу. И так, приступим: Картошку почистить, порезать на небольшие кубики, залить 2,5 стаканами воды, довести до кипения и варить минут 10. Тем времен...