Пунш роман

Ингредиенты

лимонное сорбе:
2,5 ст. сахара
2 ст. белого сухого вина
6 шт. лимонов - сок
2 лимона - цедра
1/3 ст. темного рома (или )
имбирный корень (величиной 2/3 большого пальца)
итальянское меренге:
3 шт. яичного белка
2/3+1/4 ст. сахара
1/4 ст. воды
1 ст.л. лимонного сока
шампанское ( только брют: сухое)

Рецепт приготовления

Лимонное сорбе:
Имбирь натереть на терке. Выжать сок.
Остальные ингредиенты + сок (кроме рома) смешать в кастрюле и довести на огне до растворения сахара, постоянно перемешивая.
Остудить и перелить в контейнер,выдерживающий заморозку.
Поставить в морозильник. Через 40 мин вынуть из морозильника и хорошо перемешать. И так делать каждые полчаса пока смесь не превратится в некую слякотную массу. Оставить в покое в морозилке до следующего дня.
Перед подачей вынуть, хорошо перемешать, добавить ром и еще раз перемешать.
Итальянское меренге:
На медленном огне кипятить сахар с водой пока температура смеси не достигнет 237 Ц.
Взбить яичные белки в крепкую пену, и в конце взбивания добавить лимонный сок (он стабилизирует белок).
Медленно (порционно) добавить сироп во взбитые белки и продолжать их взбивать до охлаждения меренговой массы. Поставить в холодильник.
Сборка:
В бокалы разложить лимонное сорбе.
Сверху полить шампанским (примерно 1/3 стакана).
И сверху выложить Итальянское меренге.
Украсить кожурой апельсина.
Есть ложкой.

Источник

Похожие рецепты

Торт южный романИнгредиенты: Сахар (в тесто) - 200 г, Масло сливочное (или маргарин) - 250 г, Ванилин (или ванильный сахар), Мука пшеничная|Мука - 450 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Миндаль (лепестки; или другие орехи) - 8 ст. л., Сметана (25-30%) - 400 г, Сливки (33-35%) - 400 г, Яблоко (средние, кисло-сладкие) - 4 шт, Сок яблочный - 200 мл, Крахмал картофельный - 2 ст. л.Желтки взбиваем с сахаром добела, добавляем мягкое масло (или маргарин) и ванилин, все хорошо смешиваем, добавляем муку и разрыхлитель, быстро замешиваем тесто (оно получится липковатым) и отправляем его в холодильник, завернув в пленку, на 30 мин. Охлажден...

Школьный романИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Помидор - 1 шт, Буженина - 200 г, Огурец - 1 шт, Брынза - 50 г, Кунжут (белый) - 10 г, Масло оливковое - 4 ст. л., Апельсин (большой) - 1 штПРИГОТОВИМ ИНГРЕДИЕНТЫ. Все, кроме апельсина, нам понадобится для приготовления. Апельсиновая тонко порезанная шкурка - для украшения. Нарезаем баклажан полосками и вырезаем формочкой сердечки. Следующий шаг - нарезаем помидорчик для обжарки в оливковом ма...

Салат таежный романИнгредиенты: Говядина (отварная) - 300 г, Картофель (отварной) - 3-4 шт, Огурец (маринованный) - 4 шт, Грибы (шампиньоны консервированные) - 400 г, Колбаса (копченая) - 150 г, Морковь (отварная) - 2-3 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Орехи кедровые - 100 гСалат выкладываем слоями: говядину, огурец, колбасу мелко режем. Картошку, морковь, яйцо трeм на мелкой тeрке. Грибы режем дольками. Выкладываем слой говядины, слой картошки, затем промазываем майонезом, следующий слой грибов, затем огурец, снова промазывае...

Десерт курортный романИнгредиенты: клубника - 300 граммов, мороженое молочное - 500 граммов, желатин - 25 граммовЖелатин разводится холодной водой (на 40 минут.) После чего нагревается на водяной бане (не кипятить!). Клубника моется и заливается горячим желатином. Глубокая емкость нужного вам размера выстелается целлофаном. В емкость выли...