Птифур финанcье с шоколадом по домашнему

Количество персон: 18

Ингредиенты

мука миндальная - 160 г
масло сливочное - 150 г
сахар - 100 г
мука - 35 г
шоколад черный горький - 25 г
шоколад белый - 25 г
яичный белок - 4 шт.
мед - 1 ст.л.
сливки 33% - 120 мл
шоколад черный горький - 100 г
конфитюр абрикосовый - 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Сделать «бер нузает». Во время кипячения масла соединить в посуде муку, миндаль, мед, сахар и белки. Позволить маслу чуть-чуть остыть, добавить в миндально-мучную массу (все время мешать). Размешать хорошенько, положить шоколад, вновь размешать.
Тесто положить в кондитерский мешочек, выдавить в формочки для мини-маффинов, чтобы они были наполнены на 2/3. Готовить в духовке минут тридцать. Печенье должно стать золотистым.
Приготовить помадку: соединить в маленькой кастрюльке молоко и напаж, довести до кипения, убрать с плиты, положить измельченный шоколад, он должен полностью быть покрыт сливками. Отставить секунд на шестьдесят, перемешать до однородности. Массу должна стать блестящей.
Достать из духовки птифуры, позволить им остыть, достать из формочки, покрыть остывшей шоколадной помадкой. Отправить птифур «Финанcье» с шоколадом в холодильник, чтобы застыла помадка.

Источник

Похожие рецепты

Птифур меренга с шоколадомИнгредиенты: Белок яичный (корж ) - 5 шт, Сахар (корж ) - 1 1/4 стак., Орехи грецкие (крупно нарезанные, корж ) - 1 стак., Шоколад молочный|Шоколад (горький, крем ) - 150 г, Масло сливочное (крем ) - 100 гСлова автора. Взбить белки С саxаром, как на безе. [i] Для тех, кто впервые взбивает белки для безе или у кого не получается: вначале хорошо (при низкой скорости миксера) взбиваем белки, а потом по ложке добавляем сахар. Можно добавить щепотку соли или лим...

Язь по домашнемуИнгредиенты: Рыба (Язь Речной), Сметана - 2-3 ст. л., Майонез - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу)Вот он, тот самый свежепойманный Язь, уже почищенный, хорошенько промытый, готовый к дальнейшему приготовлению. А вот он уже порезан на небольшие кусочки. Если рыбка поменьше, можно порезать крупнее. Солим и перчим по Вашему вкусу, перемешиваем и переходим ...

Суп огуречник по домашнемуИнгредиенты: Окорочок куриный (небольшие; для бульона) - 2 шт, Лук репчатый (большой; для бульона) - 1 шт, Перец черный (горошком; для бульона; щепоть) - 1, Гвоздика (в бутонах; для бульона) - 3 шт, Коренья (петрушки или сельдерея; свежие или сушеные), Вода (для бульона) - 3 л, Сердечки куриные (для супа) - 400 г, Картофель (для супа) - 3-4 шт, Сельдерей черешковый (для супа) - 2 шт, Огурец (соленый; для супа) - 4 шт, Рассол (огуречный; для супа) - 2/3 стак., Шпинат (свежий; для супа; большой) - 1 пуч., Лист лавровый (для супа) - 3 шт, Сахар (для супа) - 1 ч. л., Специи (соль, перец) - по вкусу, Масло растительноеС окорочков снять кожу и тщательно убрать жир. Положить в кастрюлю с холодной водой. Добавить специи, очищенную и надрезанную крест-накрест луковицу, очищенную и нарезанную на крупные кусочки морковь, коренья (если есть). Довести до кипения, снять пену и ва...

Птифур znikersИнгредиенты: 75 г желтков, 150 г сливок жирностью 33%, 100 г белого шоколада, 30 г чернослива, 36 г белка, 100 г сахара, 105 г фундука, 25 г сахарной пудрыВ сотейнике расплавьте 35 г сахара до консистенции мягкой карамели. Добавьте молотый фундук и быстро прогрейте, 1–2 мин. Оставшийся сахар взбейте с белками до твердых пиков. Соедините с карамелью и орехами. Аккуратно перемешайте. Выложите небольшими горками...