Пряный пирог вишнeвый сад

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 2 стак.
Сахар - 1 стак.
Яйцо куриное - 3 шт
Сметана - 1 стак.
Масло сливочное - 100 г
Сода - 1 ч. л.
Вишня (замороженная без косточек) - 300 г
Соль - 1
Коньяк - 50 мл

Рецепт приготовления

Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, сметану и яйца. Вишню нужно разморозить (если вишня свежая - удалите косточки и присыпьте её несколькими ложками сахара для получения сока).
Включаем нагреваться духовку. Сливочное масло комнатной температуры размять с сахаром. И по одному добавлять желтки. А белки для охлаждения поставить в холодильник.
Смешиваем со сметаной. Все ингредиенты у нас комнатной температуры, и жидкая основа для теста получается однородной текстуры.
Измельчим пряности. Я это делаю в ступке... Примерно 10 зернышек бадьяна, 5 бутонов гвоздики, 5 горошин душистого перца, кусочек (0,5 ч.л.) корицы.
Добавляем сыпучие составляющие - муку, пряности, соду (не гасим). И перемешиваем.
Белки вынимаем из холодильника и взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены. Осторожно вводим белки в тесто, перемешивая снизу вверх.
Выкладываем тесто в смазанную форму (у меня пергамент). Диаметр формы 28 см. Из размороженной вишни сливаем сок. А вишню выкладываем на тесто, немного вдавливая. Ставим пирог в духовку и выпекаем до готовности, примерно минут 30-40.
Пока печется пирог, сок (120 мл) выливаем в сотейничек, плюс 3 ст. л. сахара, палочка корицы, 2 бутона гвоздики, звёздочка бадьяна, душистый перец и 50 мл коньяка - увариваем густой сироп. Этот этап, если хочется, можно пропустить - пирог и без сиропа получается очень вкусным.
Вот пирог испекся.
Если желаете, можете полить сиропом.
Мой муж ел его, запивая молоком.
А сын с ванильным мороженным.

Источник

Похожие рецепты

Яблочно вишнeвый пирогИнгредиенты: Маргарин (или масло сливочное) - 250 г, Молоко - 200 мл, Дрожжи (свежие или 1 пакет сухих.) - 100 г, Яйцо куриное - 4 шт, Сахар - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 4 стак., Яблоко (среднего размера ) - 7 шт, Варенье (вишневое без косточек), КорицаРастопить маргарин, добавить в него тeплое молоко, затем добавить дрожжи. Хорошенько вымесить ложкой. Отдельно взбить 3 яйца с сахаром, соединить и вымешать, продолжая вымешивать добавить муку. Oставить на 2 часика ( я предпочитаю холодильник). Выложить на ...

Вишнeвый йогуртовый торт пирогИнгредиенты: Сахар (0.5 стакана на корж) - 1 стак., Какао-порошок - 0,5 стак., Мак (в принципе на глаз) - 3 ст. л., Йогурт (в данном случае - вишнёвый) - 700 г, Желатин - 20 г, Желе (вишневое) - 1 упак., Вишня (небольшая баночка консервированой вишни) - 1 бан.1 шаг: Подготовим желе (так как процесс застывания и возни с желе самый долгий, начнeм с него). Кипятим воду, кол-во написано на упаковке с желе обычно, и в кипящую воду по-тихоньку засыпаем желе, и помешиваем пока не растворится полностью. Снимаем с огня, ...

Ароматный пирог вишнeвый соблазнИнгредиенты: Масло сливочное - 200 г, Сахар - 150 г, Яйцо куриное - 4 шт, Корица (молотая) - 1 ч. л., Гвоздика (молотая) - 1/4 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 125 г, Крахмал - 40 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Миндаль - 150 г, Сахарная пудра - 300 г, Драже (цветное, для украшения), Посыпка кондитерская (Бусины кондитерские, для украшения), Сок лимонный - 1 ст. л., Стружка кокосовая - 4 ст. л.Начнем с вишни. Если у кого-то так же, как у меня, отсутствует консервированная вишня, приготовим сами компот из 400 г свежезамороженной вишни без кости, около 200 мл воды и 3 ст.л. сахара. Подробнее этот процесс описан здесь https://www.povarenok.ru/recipe...

Пирог вишнeвый пригорокИнгредиенты: Маргарин - 125 г, Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Яйцо куриное - 2 стак., Разрыхлитель теста - 0,5 пакет., Ванилин, Вишня (по вкусу)Итак-с, приступим. Из вишни удаляем косточки и присыпаем, примерно, половиной стакана сахара (зависит от количества вишенки, и от того, насколько она кислая). Оставляем ее в покое, пусть пустит сок. Как только сие действо свершилось (вишня дала сок), растап...