Пряный картофель тушеный с цветной капустой и цукини

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

3 картофелины
треть цветной капусты
2-3 цукини
горсть помидорок
2 зубчика чеснока
половинка луковицы
2 ст.л. оливкового масла
0,3 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. паприки
0,5 ч.л. карри
соль по вкусу
1 стакан воды.

Рецепт приготовления

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло. Обжариваем в нем все специи, кроме соли, в течении одной минуты. Лук мелко нашинкуем, чеснок нарежем тонкими слайсами. Обжарим лук и чеснок вместе со специями в пряном масле, пока лук не станет прозрачным. Картофель чистим, режем крупными кусочками и выкладываем в пряное масло к чесноку и луку. Обжарим картофель, помешивая, в течении одной минуты. Дадим ему пропитаться ароматным маслом. Затем вливаем к картофелю стакан воды. Это необходимо для тушения овощей. Доводим воду до кипения. Тушим картофель под крышкой в течении трех-пяти минут. Цветную капусту разберем на крупные соцветия, выкладываем к картофелю через три минуты. Тушим под крышкой. Картофель с капустой будут тушиться в течение 12 минут. Цукини нарежем крупными брусочками, помидоры в зависимости от размера - если это помидорки черри, то пополам. Помидоры покрупнее - средними кубиками. Через две минуты после капусты, отправляем на сковороду цукини и помидоры. Солим, чтобы цукини выделили сок. Перемешиваем, накрываем овощи крышкой и тушим в течение 10 минут до готовности. За это время картофель станет мягким, впитает в себя аромат специй и овощей. Подавайте пряный тушеный картофель с цветной капустой в горячем виде в качестве основного блюда. Еще более полезным его можно сделать, посыпав каждую порцию свежей рубленой зеленью. Ну а на десерт можете смело готовить постный шоколадный пирог с цукини.

Источник

Похожие рецепты

Ножки барана печеный острый картофель и тушеный цукиниИнгредиенты: Цукини 1 шт., Картофель 3 шт., Ножки барана 2 шт.Режем дольками цукини и обжариваем с парой нарезаных зубчиков чеснока на оливковом масле 3 минуты, добавляем специи и морскую соль, продолжаем жарить еще 2 минуты, добавляем воды и тушим 4 минуты под крышкой. Разогреваем сковородку без масла и обжариваем го...

Сырный киш с цветной капустой цукини и оливкамиИнгредиенты: Для теста: 1 ст. муки, 1 куриное яйцо, 100 гр сливочного масла, щепотка соли, :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: Для начинки: 300 г цветной капусты, 300 г цукини, 1 б. оливок б/к, 150 г твердого сыра, 3 вяленых помидора, 400 г творога (у меня 9%), 4 яйца, 150 мл сметаны (у меня 20%), 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушеных помидор, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. естрагона, 0,5 ч. л. свежемолотого перца (смесь)Сливочное масло трем на терке, смешиваем с мукой, солью, яйцом. Упаковываем тесто в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 30 минут. Смешиваем овощи: порезаный кубиками цукини, разделенную на соцветия цветную капусту и оливки. Лучше, чтобы овощи были п...

Пряный овощной плов с цветной капустойИнгредиенты: Горох (сушеный желтый) - 0,5 стак., Рис (длиннозерный) - 0,75 стак., Капуста цветная (свежая, небольшой кочан) - 1/4 шт, Помидор (свежий, среднего размера) - 2 шт, Картофель (средний) - 2 шт, Лимон - 0,5 шт, Кумин (зира) - 0,5 ч. л., Перец зеленый (острый) - 1 шт, Чеснок (свежий) - 1 - 2 зуб., Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л., Масло растительное - 3 ст. л., Масло сливочное - 30 г, Соль (поваренная), Вода (горячая) - 4 стак.Рис и горох промываем и оставляем стекать. Сразу скажу, мерный стакан у меня - обычный советский граненый. Уже на первом шаге становится известно, почему не "Кичри", а "По мотивам..." В оригинальном рецепте используется горох мунг-дал (и...

Нут тушеный с савойской и цветной капустойИнгредиенты: 1 стакан нута, треть кочана цветной капусты, 5 листьев савойской капусты, 1 зубчик чеснока, черный перец по вкусу, щепотка жгучей паприки, соль по вкусу.Замоченный с вечера нут заливаем чистой водой и отвариваем с добавлением соли до готовности. Примерно полчаса. Когда нут будет на полпути к готовности, займемся подготовокой овощной составляющей блюда. Цветную капусту разберем на мелкие соцветия или просто ...