Похлебка с копченой пикшей

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

лук репчатый – 1 луковица, мелко порезать
125 мл сухого хереса
1 щепотка паприки
450 г филе копченой пикши, без кожи
200 г картофеля
850 мл молока
масло сливочное размягченное
лист лавровый
мука – 1 ст.л.
1 красный сладкий перец
чеснок – 1 зубчик
петрушка рубленая
100 г консервированных зерен кукурузы
несколько кусочков чесночного хлеба

Рецепт приготовления

В кастрюлю влить молоко, положить рыбу и лавровый лист. Довести до слабого кипения, накрыть крышкой и отставить в сторону на 10 мин. Шумовкой вынуть рыбу, разломать на крупные кусочки, удаляя косточки. Молоко процедить. Лук и чеснок очистить, лук мелко порезать, чеснок раздавить. У перца удалить семена, крупно нарезать. Картофель очистить, нарезать кубиками. Масло растопить в сотейнике и обжарить лук на слабом огне 3–4 мин., до мягкости. Всыпать муку, обжарить, помешивая, 1 мин., затем добавить чеснок и сладкий перец; жарить еще 5 мин. Влить херес и потомить, пока почти вся жидкость не выкипит. Добавить паприку и картофель, влить молоко, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Добавить кукурузу и варить еще 5 мин. Снять с огня и осторожно ввести рыбу. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью и подавать с чесночными гренками. КСТАТИ Похлебку можно заморозить на срок до 1 месяца. Для этого перелить ее в жесткий контейнер для замораживания и дать остыть. Накрыть крышкой и поместить в морозильную камеру. Перед подачей на стол размораживать в холодильнике в течение ночи, затем перелить в кастрюлю и разогреть на слабом огне.

Источник

Похожие рецепты

Крамбль с пикшей и луком пореемИнгредиенты: Филе рыбное (пикша) - 400 г, Молоко - 300 мл, Лук-порей (в основном белая часть стебля) - 1 шт, Лук-шалот - 1 шт, Сметана (жидкая, не жирная) - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Соль (по вкусу), Перец белый (по вкусу)Продукты приготовлены, время пошло. Молоко разведите с 200 мл воды, доведите до кипения и убавьте огонь. Положите в молоко пикшу и варите 5 минут. Шумовкой переложите рыбу в другую посудину. Лук-порей тщательно вымыть и нарезать тонкими кружками, луковицу ...

Лазанья с пикшей и креветкамиИнгредиенты: лазанья - 200 граммов, филе пикшы - 450 граммов, креветки очищенные - 200 граммов, вино белое сухое - 11/2 стакана, морковь - 1 штука, лук репчатый - 1 головка, спаржа - 450 граммов, масло сливочное - 2 ст. ложки, сметана - 3/4 стакана, сливки - 3/4 стакана, мука пшеничная - 2 ст. ложки, зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка, сыр твердый тертый - 2 ст. ложки, арахис обжаренный - 2 ст. ложки, лавровый лист - 1 штукаФиле рыбы залейте 2 стаканами воды, добавьте половину указанного количества вина, лук, морковь, лавровый лист, посолите, поперчите, варите 5 минут. Рыбу, вынув из бульона, нарежьте кусочками. Рыбный бульон процедите, влейте 3 стакана воды, доведите до кипен...

Лазанья с копченой пикшейИнгредиенты: лук-порей - 2-3 пера, оливковое масло - 2 ст. ложки, сливочное масло - 1 ч. ложка, чеснок - 4 зубчика, грибы - 450 г, мускатный орех молотый, соль, перец черный молотый, спаржа (верхняя треть стебля) - 450 г, пикша копченая - 910 г, молоко - 3-4 стакана, лазанья - 18 листов, листья шпината молодые - 3-4 стакана, сыр пармезан или романо, тертый, лук-шалот - 3-4 пера, сливочное масло - 6 ст. ложек, мука - 7 ст. ложек, молоко - 1 стакан, бульон рыбный - 2 стакана, белое вино или вермут - 1/2 стакана, горчица - 1 ст. ложка, паприка копченая - 1 ч. ложка, паприка острая - 1 ч. ложка, херес - 1/2 стаканаЛук-порей нарежьте и спассеруйте на оливковом и сливочном масле до готовности. Добавьте измельченный чеснок и пассеруйте еще 30 секунд. Пассерованные овощи переложите со сковороды. На том же масле жарьте до ...

Хрустящий пирог с треской пикшей и креветкамиИнгредиенты: 200 г песочного теста, 200 г филе трески, 200 г филе копченой пикши, 1 стакан молока, 200 г очищенных свежих креветок, 4 ст. л. жирных сливок, 2 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, маленький пучок петрушки, маленький пучок зеленого лука, 1 лавровый лист, 100 г панировочных сухарей, соль, черный перецРаскатайте тесто и поместите его в форму диаметром 20 см, поставьте в холодильник на 30 мин. Выстелите дно заготовки бумагой, насыпьте пекарские бобы или фасоль и выпекайте в духовке при 200°С 15 мин. Удалите бумагу и бобы и выпекайте еще 5 мин. В кастрюлю ...