Лазанья с пикшей и креветками

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

лазанья - 200 граммов
филе пикшы - 450 граммов
креветки очищенные - 200 граммов
вино белое сухое - 11/2 стакана
морковь - 1 штука
лук репчатый - 1 головка
спаржа - 450 граммов
масло сливочное - 2 ст. ложки
сметана - 3/4 стакана
сливки - 3/4 стакана
мука пшеничная - 2 ст. ложки
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
арахис обжаренный - 2 ст. ложки
лавровый лист - 1 штука

Рецепт приготовления

Филе рыбы залейте 2 стаканами воды, добавьте половину указанного количества вина, лук, морковь, лавровый лист, посолите, поперчите, варите 5 минут. Рыбу, вынув из бульона, нарежьте кусочками.
Рыбный бульон процедите, влейте 3 стакана воды, доведите до кипения. Листы лазаньи опускайте сначала в бульон на 3 минуты, затем в холодную воду и выкладывайте на салфетку. Спаржу нарежьте кусочками, отварите в подсоленной воде.
Для соуса муку спассеруйте на сливочном масле, разведите небольшим количеством бульона, затем влейте оставшиеся бульон и вино, варите соус 5 минут. Добавьте сметану, сливки, зелень, посолите, поперчите, доведите до кипения.
В форму, смазанную маслом, уложите листы лазаньи, на них — часть рыбы, креветок, спаржи, полейте частью соуса, вновь накройте листами лазаньи.
Таким же образом уложите всю начинку и оставшиеся соус и листы лазаньи. Посыпьте лазанью тертым сыром и арахисом. Запекайте 1 час при 180 °С. При подаче разрежьте лазанью на порции.

Источник

Похожие рецепты

Лазанья с форелью и креветкамиИнгредиенты: форель 300 гр., мелкие замороженые-очищеные креветки 70 гр., лук порей белая часть 60 гр., 2 зубчика чеснока(через пресс), консервированные томаты кубиком 3 ст.л., сливочное масло 1 ст.л., тертый сыр пармиджано 2 ст.л., тертый сыр эдам, листы лазаньи barilla, специи: черный-красный молотый перец, мельничка с прованскими травами, соль, соус бешамель: 0.7 л молоко, 2 ст.л. сливочное масло, 2 ст.л. мука, мускатный орех 0.5 ч.л, черный перец,сольРыбу порезать мелкими кубиками,лук порей полукольцами.На сливочнои масле пожарить лук ,чеснок,рыбу,креветки,добавить томаты,специи и потушить до испарения жидкости,добавить сыр пармиждано,перемешать.Бешамель:Растопить в кастрюле сливочное масло,добавить мук...

Лазанья с копчёной рыбой и креветкамиИнгредиенты: Листы лазанья, копчёная рыба, креветки, лук-порей, чеснок, соевый соус, чёрная икра, сливочное масло, мука, молоко, соль, молотый мускатный орех, чёрный перец, сырИнгредиенты: 4 листа лазаньи, 200г.копчёной рыбы, 15 креветок, 1 лук-порей, 1 зубчик чеснока, соевый соус, чёрная икра, сливочное масло, мука, молоко, соль, молотый мускатный орех, молотый чёрный перец, тёртый сыр (у меня «Эмменталь») *Чёрная икра, конечно ...

Лазанья с копченой пикшейИнгредиенты: лук-порей - 2-3 пера, оливковое масло - 2 ст. ложки, сливочное масло - 1 ч. ложка, чеснок - 4 зубчика, грибы - 450 г, мускатный орех молотый, соль, перец черный молотый, спаржа (верхняя треть стебля) - 450 г, пикша копченая - 910 г, молоко - 3-4 стакана, лазанья - 18 листов, листья шпината молодые - 3-4 стакана, сыр пармезан или романо, тертый, лук-шалот - 3-4 пера, сливочное масло - 6 ст. ложек, мука - 7 ст. ложек, молоко - 1 стакан, бульон рыбный - 2 стакана, белое вино или вермут - 1/2 стакана, горчица - 1 ст. ложка, паприка копченая - 1 ч. ложка, паприка острая - 1 ч. ложка, херес - 1/2 стаканаЛук-порей нарежьте и спассеруйте на оливковом и сливочном масле до готовности. Добавьте измельченный чеснок и пассеруйте еще 30 секунд. Пассерованные овощи переложите со сковороды. На том же масле жарьте до ...

Хрустящий пирог с треской пикшей и креветкамиИнгредиенты: 200 г песочного теста, 200 г филе трески, 200 г филе копченой пикши, 1 стакан молока, 200 г очищенных свежих креветок, 4 ст. л. жирных сливок, 2 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, маленький пучок петрушки, маленький пучок зеленого лука, 1 лавровый лист, 100 г панировочных сухарей, соль, черный перецРаскатайте тесто и поместите его в форму диаметром 20 см, поставьте в холодильник на 30 мин. Выстелите дно заготовки бумагой, насыпьте пекарские бобы или фасоль и выпекайте в духовке при 200°С 15 мин. Удалите бумагу и бобы и выпекайте еще 5 мин. В кастрюлю ...