Постный жюльен с кальмарами

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Кальмар - 500 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Масло растительное (Олейна) - 1 ст. л.
Масло оливковое - 1 ч. л.
Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л.
Соль (по вкусу) - 1/3 ч. л.
Хлопья панировочные (Терияки, для украшения) - 1 ст. л.
Вода - 12 ст. л.

Рецепт приготовления

Кальмары очистить, отварить в течение 2 минут в подсоленной воде и нарезать соломкой.
Лук очистить и нарезать соломкой. В сковороду влить оливковое и растительное масла.
Выложить лук и обжаривать на минимальном огне до прозрачности и достижения легкого золотистого оттенка.
В миску всыпать 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку пшеничной муки.
Влить 12 ст. ложек воды и тщательно размешать до исчезновения комочков.
К прозрачному золотистому луку добавляем нарезанные кальмары, вливаем смесь крахмала, муки и воды и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Пробуем, солим и перчим по вкусу. Нагреваем еще около 3-х минут при постоянном помешивании.

Источник

Похожие рецепты

Шампиньоны в вине и сливках па жюльен pas julienne не жюльенИнгредиенты: Шампиньоны - 10 шт., Лук-порей - 15 см, Молодой чеснок (стебель) - 4 см (факультативно)., Вино белое - 100 грамм, Сливки - 150 - 200 грамм, Грáна падáно - 50 грамм, Оливкое масло - 3 столовых ложкиПочистить грибы и лук Порезать лук-порей и положить на сковороду с оливковым маслом. Помешивать, следить, чтобы не пригорел. Занимаемся грибами. Отделяем шляпки. Лук изменяет цвет на прозрачный Разрезаем шляпку напополам, а затем. на слайсы. Нарезанные гриб...

Жюльен в лапоточкахИнгредиенты: Картофель (крупные картофелины) - 4 шт, Грибы (шампиньоны или любые другие) - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное (для фритюра) - 400 мл, Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Сливки (не жирные) - 200 мл, Соль - 1 ч. л., Специи - 1 ч. л.На растительном масле обжариваем мелко нашинкованный репчатый лук. Добавляем к луку мелко нарезанные грибы. У меня основные грибы - свежие шампиньоны, но я добавила немного замороженных лесных грибов, собранных мною же в лесах подмосковья. Лесные грибы дают...

Жюльен с киноа и кальмарамиИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Киноа - 100 г, Кальмар (тушки (примерно 400 г) - 3 шт, Масло сливочное - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Сливки - 250 мл, Сметана - 2 ст. л., Сыр полутвердый - 100 г1. Киноа отварить до готовности. 2. Одновременно очистить и мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке. На половине сливочного масла обжарить лук и морковь до золотистого цвета. 3. Кальмары на 30 секунд опустить в кипящую воду, очистить от свер...

Постный оливье с кальмарами и свежим огурцомИнгредиенты: кальмары - 2 тушки, картофель - 4-5 шт., огурцы маринованные - 2 шт., морковь - 2 шт., огурцы свежие - 1-2 шт., зеленый горошек консервированный, перец черный молотый, лук зеленый, майонез, сольКальмары отварить, нарезать небольшими полосками. Отцедить горошек, нарезать кубиками отваренную морковь, картофель, свежий и маринованный огурец, нашинковать зеленый лук. Все ингредиенты перемешать, добавить нежирный майонез, еще раз перемешать.