Жюльен с киноа и кальмарами

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Киноа - 100 г
Кальмар (тушки (примерно 400 г) - 3 шт
Масло сливочное - 4 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Сливки - 250 мл
Сметана - 2 ст. л.
Сыр полутвердый - 100 г

Рецепт приготовления

1. Киноа отварить до готовности.
2. Одновременно очистить и мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке. На половине сливочного масла обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
3. Кальмары на 30 секунд опустить в кипящую воду, очистить от свернувшейся пленки. Нарезать полосками толщиной около 0,5 см. Добавить к луку и моркови, обжарить около минуты.
4. Добавить соевый соус, все перемешать. Для морепродуктов мне нравится использовать именно легкий соевый соус, он не перебивает, а только подчеркивает нежный вкус морепродуктов.
5. Приготовить соус. Сливки слегка подогреть. Растопить оставшееся масло, обжарить в нем муку до золотистого цвета. Влить сливки и варить до загустения на огне чуть ниже среднего. Чуть остудить и добавить сметану. Все перемешать.
6. Выложить киноа и соус к кальмарам, все перемешать.
7. Духовку разогреть до 180 градусов. Разложить кальмары по формочкам, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке до появления румяной корочки.

Источник

Похожие рецепты

Шампиньоны в вине и сливках па жюльен pas julienne не жюльенИнгредиенты: Шампиньоны - 10 шт., Лук-порей - 15 см, Молодой чеснок (стебель) - 4 см (факультативно)., Вино белое - 100 грамм, Сливки - 150 - 200 грамм, Грáна падáно - 50 грамм, Оливкое масло - 3 столовых ложкиПочистить грибы и лук Порезать лук-порей и положить на сковороду с оливковым маслом. Помешивать, следить, чтобы не пригорел. Занимаемся грибами. Отделяем шляпки. Лук изменяет цвет на прозрачный Разрезаем шляпку напополам, а затем. на слайсы. Нарезанные гриб...

Постный жюльен с кальмарамиИнгредиенты: Кальмар - 500 г, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Масло растительное (Олейна) - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 1 ст. л., Крахмал - 1 ст. л., Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л., Соль (по вкусу) - 1/3 ч. л., Хлопья панировочные (Терияки, для украшения) - 1 ст. л., Вода - 12 ст. л.Кальмары очистить, отварить в течение 2 минут в подсоленной воде и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать соломкой. В сковороду влить оливковое и растительное масла. Выложить лук и обжаривать на минимальном огне до прозрачности и достижения легкого зо...

Каша с киноа и ягодами под топингом киноа гранолыИнгредиенты: каша, киноа тм мистраль — 0.5 ст, молоко обезжиренное — 1 ст., вода — 1 ст. л, соль — щепотка, ........, киноа-гранола, киноа тм мисталь — 60 мл., кунжут — 2 ст. л, миндаль — 2 ст. л, масло оливковое — 1 ст. л, сироп мятно-базиликовый — 1 ст. л, ........, ягода, малина —, черная смородина —, красная смородина —1. Для начала промыть киноа для гранолы и очень хорошо просушить. 2. В чашу для СВЧ (можно делать и в духовке ) положить обсушенную киноа, миндаль, кунжут, влить масло и сироп, перемешать 3. Ставим на 1.5 минуты на полную мощность в СВЧ. 4. Перемешиваем и...

Салат из киноа с кальмарами и апельсиновым масломИнгредиенты: 110 г киноа, 1 стебель сельдерея, 1 яблоко, Ягодный уксус, оливковое масло, соль, перец, 70 г мини-кальмаров, 1 л апельсинового сока, Сахар - по вкусу, Семена аниса – по вкусу, Листья салата – по вкусуКиноа отварить. Сельдерей очистить, яблоко очистить и нарезать небольшими полосками. Киноа смешать с сельдереем и яблоком. Добавить уксус, оливковое масло и соль, перец. Кальмары очистить и обжарить на гриле. Добавить мелко рубленную петрушку и чеснок. Для ...