Мясная тарталья с брокколи

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Пюре картофельное - 200 г
Мука пшеничная|Мука - 1 стак.
Масло сливочное - 50 г
Фарш мясной - 400 г
Брокколи - 200 г
Яйцо куриное - 3 шт
Сметана - 3 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Помидор - 2 шт
Сыр голландский (Российский подойдет) - 100 г
Специи (Базилик, перец черный молотый по 3/4 ч.л.)
Лимон - 1/3 шт

Рецепт приготовления

Картофель измельчаем с маслом в пюре, слегка остывает, добавляем яйцо, взбиваем в однородную массу, постепенно вмешиваем стакан муки, делаем шар, раскатываем в лепешку руками или скалкой - тесто слегка прилипает-пудрим немного мукой, затем выкладываем в смазанную маслом форму и выставляем на холод.
В кипящую подсоленную воду опускаем треть лимона и брокколи, разделанную на крупные куски (кочерыжка тоже используется). Кипятим 2 минуты, выкладываем на дуршлаг и обдаем холодной водой, чтобы не разварилась. Лимон выбрасываем.
Обжариваем мясной фарш (свиной окорок в моем случае) с добавлением мелкорубленого лука, перца, специй, соли, не допуская зарумянивания фарша, вводим разобранную на мелкие части брокколи и тушим еще 8 минут
Выкладываем содержимое в форму и заливаем взбитой смесью из двух яиц со сметаной
Сверху помещаем тонко нарезанные помидоры и формируем бортики будущего пирога, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку. Выпекаем 40 минут в середине духовки при температуре 200 град.
Результат
Так выглядит пирог в разрезе
Порция
. Здесь два томата, сыр Российский, можно обойтись только сушеными специями.
. Кусочек мяса-свой фарш всегда вкуснее покупного, луковица среднего размера
Все, что необходимо для картофельного теста
А это для заливки

Источник

Похожие рецепты

Мясная кисадияИнгредиенты: Лаваш - 8 шт, Фарш мясной - 500 г, Сыр твердый - 200 г, Кетчуп - 150 г, Сметана - 150 гДелаем лаваш Жарим фарш Кладем на лаваш фарш, посыпаем сыром, накрываем вторым лавашом и ставим в микроволновку на минуту Потом поднимаем верхний лаваш, поливаем кетчупом, закрываем и режем на четыре части. Подается со сметаной. Приятного вам аппетита). P.S...

Юкола мяснаяИнгредиенты: 1 литр теплой кипяченой воды, 2 ст.ложки соли, по 1/2 ч.л. ки черного и красного жгучего перцев, 8 зубчиков чеснока, 1 ч.л. сухой горчицы.Для рассола смешать воду, перец, горчицу, выдавленный чеснок. Мясо порезать полосками 15х3 см и залить рассолом. Оставить на 4 дня в холодильнике, помешивая 1-2 раза в день. На 5 день достать полоски, обсушить и подвесить вялиться дня на 3. Когда мясо подвя...

Брокколи кнедли под соусом с брокколи и шампиньонамиИнгредиенты: для кнедлей: 2 черствых несладких булочки, 1/3 кочанчика брокколи (разобрать на мелкие соцветия), 100 мл. молока, 1 яйцо, соль, перец, тимьян, для соуса: 1 баночка консервированных шампиньонов (можно конечно использовать и свежие), 2/3 кочанчика брокколи (разобрать на мелкие соцветия), 1 луковица, 500 мл. молока, 2 ст.л. муки, 50 гр. сливочного масла, мускатный орех, соль, перецДля таких кнедлей идеально подходят вчерашние булочки или хлеб, уже не совсем мягкие, но и не превратившиеся в сухари. Булочки нарезать на небольшие кусочки (0,5 см), брокколи разобрать на мелкие соцветия (для кнедлей понадобится примерно 1/3 кочана). Булку...

Мясная запеканка с брокколи и цветной капустой в мультиваркеИнгредиенты: Говяжий фарш - 500 г, Брокколи - 250 г, Цветная капуста - 250 г, Черствый белый хлеб - 2 куска, Луковица среднего размера - 2 шт., Яичный белок - 2 шт., Каперсы - 2 ст. л., Обезжиренное молоко - 100 мл, Панировочные сухари - 2 ст. л., Тертый сыр эмменталь - 125 г, Молотая паприка - 1 ст. л., Растительное масло - 1 ст. л., Перец - по вкусу, Соль - по вкусуПодготовить мультиварку и ингредиенты. Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Поместить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Варка на пару», 10 мин. Переложить на блюдо. Лук очистить и измельчить. Каперсы промыть от маринада...