Постные котлеты из тыквы с цветной капустой без муки

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

320 гр тыквы
320 гр. цветной капусты
0,5 ч.л. сушеного чеснока
1 ч.л. паприки
1 ч.л. карри
0,5 ч.л. сушеного имбиря
соль по вкусу.

Рецепт приготовления

Подготовим овощи. Тыкву очистим от кожуры и семян. Цветную капусту промоем, разберем на крупные соцветия. Соцветия капусты отварим на пару до мягкости. Не обязательно до готовности. Пока отваривается цветная капуста, нарежем тыкву произвольно. Отвариваем на пару тыкву тоже до мягкости. Предварительное отваривание нужно для того, чтобы потом можно было часть овощей легко пюрировать. Сырые тыкву и цветную капусту пюрировать непросто. Ставшую мягкой цветную капусту порубим произвольно широким ножом. Я любою овощные котлеты, где чувствуются кусочки овощей. Если вам больше по вкусу однородная структура, вареные овощи можно просто пюрировать блендером. Вареную тыкву так же измельчаем. Соединяем измельченные тыкву и цветную капусту. Это уже похоже на фарш, но без добавления связующего компонента (муки, яиц), из него сложно сформировать котлеты. Чтобы "склеить" кусочки овощей между собой, мы просто пюрируем погружным бленедером от трети до половины всего объема овощей. Перемешиваем. Теперь фарш имеет плотную структуру, осталось только приправить его солью и специями и еще раз хорошенько перемешать. Смачиваем руки в холодной воде и формируем котлеты-шайбочки. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой. Смазывать маслом не обязательно. Отправляем котлеты запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут зарумянившиеся котлеты лучше перевернуть другой стороной и подсушить еще в течение 10 минут. Лучше в аэрогриле. Подавайте постные котлеты из тыквы с цветной капустой в горячем виде в качестве овощного гарнира или горячей закуски. Котлеты получаются мягкими внутри с аппетитной золотистой корочкой. Надеюсь, вам понравились постные котлеты из овощей, рецепт с фото. Советую такжеобратить внимание на котлеты из фасоли.

Источник

Похожие рецепты

Запеканка суфле из тыквы с цветной капустойИнгредиенты: Тыква (тёртая на крупной терке) 2,5 ст., Цветная капуста или/и брокколи (соцветия, бланшированные) 1,5 ст., Пикули по моему рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/27345, Яйцо 1, Белок3, Чили (измельчённый) 1 шт., Мускатный орех 1/3, Тимьян, Соль, смесь перецев (свежесмолотая), сахар по щепоткеРазогреваем духовой шкаф до 180-200С. Тыкву смешиваем с чили, желтком. Приправляем солью, перцем, мускатным орехом, тимьяном. Перемешиваем. Взбиваем белки до мягких форм пик. Добавляем сахар, и продолжаем взбивать до жестких форм пик. В 3 приёма вводим белк...

Сливочный соус для пасты с шампиньонами цветной капустой семечками тыквы и подсолнечникаИнгредиенты: Свежие шампиньоны - 300 г, Сметана 20%-ная - 3 столовые ложки, Сливки 10%-ные - 100 мл, Маслины без косточек - 100 г, Цветная мини капуста - 150 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Сладкая паприка - по вкусу, Смесь итальянских специй - 1 столовая ложка, Сливочное масло - 40 г, Лук репчатый - головки, Очищенные семена тыквы - 3 столовые ложки, Ядра семян подсолнуха - 3 столовые ложкиШампиньоны чистим и нарезаем небольшими кубиками. С цветной капустой поступаем так же. Маслины разрезаем пополам. Лук мелко нарезаем и пассеруем на оливковом масле. Когда лук подрумянится, вводим шампиньоны, солим, перчим. Тушим 2–3 минуты на среднем огне. ...

Суп пюре из патиссона цветной капусты и тыквыИнгредиенты: Патиссон (1 шт.), Капуста цветная (100 г.), Тыква (300 г.), Лук репчатый (1 шт.), Куриный бульон (1 стак.), Пищевая йодированная соль (2 г.), Перец черный молотый (1 г.), Итальянские травы (1 г.), Сметана (1 ст.ложк), Масло сливочное (30 г.), Хлеб (2 шт.)Суп пюре из патиссона, цветной капусты и тыквы - вкусный, диетический суп. Подойдет он как для взрослого, так и для детского меню. В отличие от взрослых не все дети едят овощи, которые так необходимы для детского организма, поэтому суп пюре подходит как нел...

Постные конфетки мармеладки из тыквыИнгредиенты: тыква - 400 гр., вода - 500 мл., лимон - 1/2 шт., сахар - 500 гр., сахарная пудра - по желаниюОчистить тыкву и нарезать тонко. В кастрюльке смешать воду с цедрой лимона и соком лимона. После закипания воды закинуть тыкву. Варить 5 минут, затем снять с огня, дать остыть и повторить процедуру еще 2 раза. Разложить ломтики тыквы и просушить минимум ...