Порционная овощная запеканка с бараньими рёбрышками

Количество персон: 10

Ингредиенты

Капуста цветная - 400 г
Перец болгарский (красный, жёлтый, зелёный) - 200 г
Морковь - 160 г
Цуккини - 150 г
Брокколи - 130 г
Горошек зеленый - 120 г
Капуста краснокочанная - 50 г
Лук-порей - 50 г
Сельдерей черешковый - 40 г
Сыр твердый - 110 г
Орехи кедровые - 90 г
Крупа манная - 60 г
Масло сливочное - 70 г
Сливки (35%) - 80 мл
Яйцо куриное - 3 шт
Перец красный жгучий - 1 щепот.
Приправа (прованские) - 1 ч. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Ребра (бараньи) - 4 шт
Розмарин - 3 веточ.
Соевый соус - 3 ст. л.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Чеснок - 4 зуб.

Рецепт приготовления

Нарезала перец, цуккини кубиками, насыпала свежезамороженный зелёный горошек и нарезанную соломкой красную капусту в миску. Цветную капусту и брокколи разделилана соцветия и ножом измельчила.
Кубиками нарезала морковь и сельдерей. Приготовила заливку. В миску насыпала манную крупу, налила сливки и топленное сливочное масло.
Разбила яйца, насыпала соль, прованские травы, перец, налила соевый соус и перемешала. Заливку вылила в миску с овощами и хорошо перемешала. Вместо манной крупы можно использовать муку.
На дно кокотниц положила вырезанные из пергамента кружочки и насыпала кедровые орешки. Кокотницы заполнила овощной массой и поставила в разогретую до 180 градусов духовку. Через 30 минут кокотницы из духовки вынула, положила нарезанные кольца лука порея и насыпала орешки. Сверху разложила тонко нарезанные брусочки сыра и поставила кокотницы в духовку под гриль.
Через 10 минут запеканка готова.
Бараньи рёбра мариновала заранее. Маринад - соевый соус, розмарин и чеснок. Рёбра ночь стояли в холодильнике. Время от времени рёбра переворачивала.
Обжарила рёбра на оливковом масле по пять минут с каждой стороны. Вторую сторону жарила под крышкой. Плиту выключила, а рёбра остались стоять под крышкой.
Подавала запеканку с рёбрами и соусом из сладкого красного перца.
В тарелку положила помидоры черри и веточки сельдерея.
Рёбра сочные и очень мягкие. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Неплов с бараньими рёбрышкамиИнгредиенты: Баранина (Рёбрышки) - 500 г, Рис (ТМ Мистраль Басмати) - 200 мл, Маш (ТМ Мистраль) - 160 мл, Перец болгарский - 100 г, Помидоры черри - 80 г, Соль (По вкусу), Специи (По вкусу, но без зиры никак!)Бараньи рёбрышки разрезать по одному. В казане разогреть растительное масло, выложить туда рёбрышки, хорошенько их обжарить. Как подрумянятся – залить кипятком и дать повариться минут 5. Хорошо промываем маш и рис. Промытый рис перекладываем в плоскую таре...

Давляма с бараньими ребрышкамиИнгредиенты: 1. Бараньи ребрышки разделать на отдельные косточки. 2. Зеленые побеги чеснока нарезать по длине 2-3 см.(если их нет,блюдо все равно получится вкусным). 3. Кабачок нарезать кружочками шириной1-2 см.(присутствие его в давляме необязательно,но с ним интересне...

Рис с чечевицей и бараньими рёбрышкамиИнгредиенты: рис ориента 1 ст, чечевица пардина 0,5 ст, средние луковицы 2 шт, сливочное масла 2 ст. л, черный перец и соль, вода 2,5 ст, бараньи ребра 10-15 см шириной 500 г, розмарин свежий 1 веточка, чеснок 2 зб, оливковое масла 1 ст. л, соль, смесь перцевЛенту из ребрышек посолить, поперчить и посыпать листиками розмарина. Завернуть рулетом мясом во внутрь и скрепить шпажками. Чеснок очистить,раздавить ножом и обжарить на разогретом оливковом масле с веточкой розмарина (после, достать из масла). В ароматном...

Суп с бараньими рёбрышками и чечевицей в мультиваркеИнгредиенты: Бараньи рёбрышки - 600 г, Вода - 2 л, Картофель - 4 шт., Лавровый лист - 2 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л., Перец душистый - 4 шт., Перец сладкий (болгарский) - 1 шт., Петрушка свежая - 1 пучок, Помидоры - 2 шт., Соль - 1 ст. л., Чечевица жёлтая - 1.5 ст.Для приготовления супа нам понадобятся бараньи рёбрышки, чечевица (у меня жёлтая, но можно взять красную), картофель, сладкий перец, лук, помидоры, соль, перец, лавровый лист, подсолнечное масло. Бараньи ребрышки моем, очищаем от жира и плёнок, разрезаем от...