Польпетты из трески в томатном соусе

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

2 яйца
перец -
соль -
сахар - примерно 1 ч.л.
для соуса:
1 небольшая луковица
соль
перец
100 гр. белого вино
немного оливкового масла для обжарки лука

Рецепт приготовления

Филе трески уложить в сотейник, присолить, присахарить немного и припустить на небольшом огне до мягкости.
Остудить, отжать излишнюю влагу и размять вилкой.
Добавить 2 яйца, натертый сыр, соль, черный молотый перец и постоянно помешивая вводить сухари понемногу. Подсыпать до тех пор, пока масса начнет лепиться в шарики.
Сформировать польпетты величиной с грецкий орех.
Для соуса в любой удобной для вас посудине обязательно с толстым дном растопить оливковое масло, обжарить в нем мелко нарезанную луковицу. Обжаривать недолго, до размягчения лука.
Влить томатный соус или протертные томаты (очень важно, чтобы это были именно обычные томаты или уваренный томатный сок, без посторонних специй, крахмалов и пр.)
Когда масса закипит,посолить, поперчить , добавить 1 ч.ложку сахара (кому будет очень кисло, можно побольше, на свой вкус)и влить белое вино. Дать снова закипеть, опустить в кипящий соус польпетты и тушить на слабом огне минут 20-30.
Результат получается очень ароматным, нежнейшим и просто тает во рту.

Источник

Похожие рецепты

Феле трески в томатном соусеИнгредиенты: 500гр.-филе трески, 1/2 сока лимона, соль,перец, 75гр.-копченого сала, 2 большие луковицы, 2 зубчика чеснока, 2ст.ложки-панировочных сухарей, 1 пучок петрушки, 450гр.-консервированных очищенных помидоров, 1ч.ложка-паприки.Рыбное филе полить лимонным соком,посолить,поперчить. Копченное сало нарезать полосками и растопить на сковороде. Очищенный лук и чеснок мелко порубить и потушить на растопленном масле.Добавить в полученную смесь мелко нарезанную петрушку и панировочные сух...

Разноцветные польпеттыИнгредиенты: куриный или индюшиный фарш — 500 гр, рикотта — 150 гр, чеснок — 2 зубчика, свекла отварная — 2 шт, шпинат — 300 гр, томаты в собственном соку — 500 мл, лук — 1 шт, соль, перец, базилик — по вкусу, яйцо — 1 штФарш смешать с рикоттой, измельченным чесноком, солью, перцем, яйцом Отварную свеклу натереть на мелкой терке Шпинат отварить в течение 1ой минуты, промыть, измельчить в блендере. Половину мясного фарша смешать со свеклой. Вторую половину смешать со шпинато...

Стейки трески в томатном соусе с имбирем и оливкамиИнгредиенты: 4 стейка трески толщиной 2.5-3 см, соль, 4 ст.л. оливкового масла, 5-6 очищенных зубчиков чеснока, 1 маленький стручок острого перца или по вкусу, 2 ч.л. сахара, ½ ч.л. молотого имбиря, 12-15 черных или зеленых оливок без косточекПриправьте рыбу солью. Чеснок и острый перец мелко нарежьте. Помидоры нарежьте кубиками. В большой сковороде разогрейте оливковое масло вместе с чесноком и острым перцем, до появления аромата. Добавьте помидоры, щепотку соли, сахар и имбирь. Уваривайте на у...

Польпетты в томатно перцевом соусеИнгредиенты: свиной фарш 600 г, яйца куриные С1 5 шт., панировочные сухари 3 ст.л., сушеный базилик 2 ст.л., красный болгарский перец 2 шт., томатная пассата 500 млОчистите перцы от внутренностей и взбейте блендером в однородную массу. Взбейте яйца до пышности и добавьте к ним фарш, базилик и панировочные сухари. Посолите по вкусу. Смешайте измельченные перцы с томатной пассатой и поставьте соус на огонь. Сформируйте ...