Полезный пирог с молоками осетровых

Ингредиенты

• для теста:
• дрожжи свежие - 40 г
• мука цельнозерновая - 450 г
• пшеничная мука - 250 г
• масло растительное - 100 мл.
• вода -300 мл.
• сахарный песок - 2 ст.л.
• соль - 2 щепотки
• для начинки:
• лососевые молоки - 1 кг
• лук-порей - 250 г
• пшеничная мука - 100 г
• масло растительное - 80 мл.

Рецепт приготовления

• 1. Молоки разморозить, промыть, обсушить, обвалять в подсоленной муке и обжарить на растительном масле до готовности.
• 2. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
• 3. Порей порезать и обжарить в масле до мягкого состояния.
• 4. Так же измельчить и смешать с фаршем из молок.
• 5. Получится уже вкусная смесь, которую можно использовать как начинку для тарталеток, пирожков, просто положить на хлебушек, тост или хлебец.
• 6. Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и дать подойти. Если использовать сухие дрожжи, понадобится 1 ч/л с верхом. Добавить в дрожжи масло, потом просеянную муку, соль, замесить тесто. Консистенцию регулируйте по своему вкусу. Дать тесту подойти. Помазать руку растительным маслом и обмять тесто, сформировав его обратно в шар, дать еще раз подойти. Отделить большую часть, раскатать и поместить в смазанную маслом форму. Осторожно, тесто довольно легко рвется! У меня форма 35 см. Распределить начинку.
• 7. Украсить пирог по своему усмотрению. Можно предварительно закрыть его слоем теста. Сверху смазать обильно растительным маслом. Поставить в разогретую до 180* духовку примерно на 30-40 минут.
• 8. Подавать теплым.
• 9. По вкусу начинка похожа на фарш из птицы немного. Кажется что она точно мясного происхождения)))
• 10. Приятного аппетита!5.04.4605170185988091.010MarySanna21 ноября 2014, 12:046685510Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 95 мин.Количество порций: 10Сложность: СреднийУчаствует в конкурсе: Недели высокой кухни с RONDELL!