Пляцок червона рута

Ингредиенты

• Яйцо куриное - 1 шт
• Сахар - 220 г
• Мука пшеничная|Мука - 350 г
• Масло сливочное (растопленное) - 3 ст. л.
• Сметана - 9 ст. л.
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Молоко - 800 мл
• Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л.
• Крахмал (лучше кукурузный) - 4 ст. л.
• Сахарная пудра - 200 г
• Масло сливочное - 200 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Белок яичный - 4 шт
• Сахар - 200 г
• Стружка кокосовая - 200 г

Рецепт приготовления

• .
• Яйцо взбить с сахаром.
• Добавить мягкое масло. Перемешать.
• Добавить сметану, перемешать (чуть сметаны оставить и погасить в ней соду).
• Муку просеять добавить соду, погашенную сметаной, перемешать до гладкой однородной массы. По консистенции масса должны быть как густая сметана.
• Готовим начинку. Охлажденные белки взбить, через 2 минутки добавляем постепенно сахар. Взбивать до устойчивых пиков приблизительно 5-7 минут.
• После добавляем во взбитые белки кокосовую стружку. Аккуратно перемешиваем.
• Готовое тесто нам нужно разделить на три части (это получается 5-6 столовых ложек на один корж). Одну часть теста оставляем белой и выпекаем корж без кокосовой начинки при t 200 9-10 минут, но смотрите по своей духовке, может понадобится и меньше времени. Главное - не пересушить коржи! Берем пекарскую бумагу и ложкой размазываем тесто. Намазанное тесто получается довольно тонкое. Размер формы 22-28 см. Форму можно взять меньших размеров но не больших, так как теста получается немного.
• В другую часть добавляем какао порошок (если тесто за счет какао очень густое, то добавьте столовую ложку сметаны) и выпекаем два коржа с кокосовой начинкой - на тесто ложкой выкладываем кокосовую начинку.
• Вот такой корж получается.
• Теперь готовим крем. 300 мл. молока поставить на огонь довести до кипения. В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой и крахмалом Размешать все до однородного пастообразного состояния, можно миксером. Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко, при непрерывном помешивании. Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты. Снять с огня. Остудить, постоянно помешивая при комнатной температуре.
• Мягкое сливочное масло взбить, соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбить в воздушную пышную массу. Постепенно добавлять заварную кашу продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту. Перед соединением заварного крема с масляным еще раз кашу взбейте миксером чтобы масса была однородной и без комков.
• Сборка. Нижний корж у нас шоколадный с начинкой, наносим крем.
• Второй корж белый, крем, самый верхний перевернуть начинкой вниз.
• Верх по желанию украсить кремом и тертым шоколадом. Бока и верх я промазала кремом и, кроме шоколада, обсыпала ореховыми лепестками.