Плов с лобби

Ингредиенты

баранина -( плечо, передняя нога)
рис басмати - 2 ст.
лобби - 1 ст.
масло сливочное - 150 гр. (или больше).
шафран.

Рецепт приготовления

Лобби сварить в подсоленной воде до готовности.
Мясо помыть, обработать, высушить, разрезать на большие порционные куски, посолить, поперчить.
Рис отварить в сильно! подсоленной воде до полуготовности, помешивая , чтобы рис не слипался.
Откинуть рис на друшлаг, смешать с лобби.
В кастюле растопить немного масла, выложить мясо в один слой.
На мясо переложить рис с лобио. Сверху,кусочками разложить масло (50-75 гр.), плотно закрыть крышкой (с кухон. полотенцем).
Томить плов на маленьком ходу, до готовности мяса ( проверить ножом,если нож легко проходит до дна кастрюли-мясо готово.)
Заварить шафран ( сколько не жалко) в стакане кипятка.
Когда мясо готово- вылить заваренный шафран, положить еще масла(50-60 гр.) и через 5-10 минут отключить.
В нашей семье принято перед выключением немного добавлять огонь, чтобы мясо сильнее поджарилось(зарумянилось).
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Плов с курицей фаршированной ореховой начинкой левенги пловИнгредиенты: Курица - 1 штука, Грецкие орехи - 300 г, Лук репчатый - 2 головки, Соль - 2 чайные ложки, Перец черный молотый - чайной ложки, Рис басмати - 2 стакана, Вода - 2 л, Шафран - 4 штуки, Сливочное масло - 100 г, Растительное масло - стакана, Куркума - 2 чайные ложки, Соус туршу - 3 столовые ложкиДля начинки (левенги) грецкий орех пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Также поступить и с луком, и выжать его, чтобы избавиться от лишней влаги. Молотые орешки, лук, туршу перемешать и посолить-поперчить по вкусу.
Туршу — это такой с...

Плов с тыквой корочкой газмах и гранатовым соусом бораны пловИнгредиенты: рис басмати - 200 гр., тыква - 300 гр., масло сливочное - 150 гр., гранат - 1 шт. (350 гр. ), лук - 1 шт. (100 гр. ), газмах: яйцо - 1 шт., сметана(йогурт) - 2 ст.л., соль, перец - .Тыкву нарезать кубиком 1-2 см,посолить,поперчить. Рис отварить в большом количестве сильно кипящей и сильно солёной воды,до состояния "аль денте".Откинуть на дуршлаг. Смешать яйцо,щепотку соли, сметану и 3/4 ст. отварного риса. В небольшой кастрюле растопит...

Лобби фасоль стручковая салатИнгредиенты: зеленая стручковая фасоль-600 гр., орехи грецкие-100 гр., кинза- 2 пучка, укроп- 2 пучка, рейган(вазилик)- 1 пучок, чеснок- 1 зубок(можно без), майонез- 100,0-150,0, сметана- 100,0-150,0Фасоль нарезать наискось,длинными полосками. Отварить 2 мин. в подсоленной воде.(не переварите!) Откинуть на дуршлаг и сверху гнёт(груз)-под пресс-на 12-24ч. Орехи,зелень порезать. Чеснок раздавить. Заправить майонезом и сметаной. Приятного аппетита!

Азербайджанский плов с бараниной тыквой и каштанами чий дошамя каурма пловИнгредиенты: соль – по вкусу, луковица репчатая – 6 шт., тыква – 500 г, гранат – 2 шт., каштаны очищенные – 500 г, баранья грудинка – 1 кг, масло сливочное – для обжаривания, соль – по вкусу, рис белый длиннозерный – 2 стакана, масло сливочное – 150 г, шафран – щепотка, вода – 1 ст. л., соль – 0,5 ч. л., яйца – 1 шт., масло сливочное – 25 г, мука – 1,5 стаканаРис промыть в большом количестве воды, периодически ее меняя. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной. Вскипятить 1,5 л воды, слегка подсолить, всыпать рис и варить, снимая пену, до полуготовности, 7 мин. Пока варится рис, приготовить тесто. Муку пр...