Плацинды башенка

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (250 гр) - 3.5 стак.
Дрожжи (быстродействующие) - 1 пач.
Кефир (у меня 330 мл) - 1 стак.
Сахар (для теста) - 1 ст. л.
Соль (для теста, без горки) - 1 ч. л.
Крупа манная - 50 г
Крахмал (без горки) - 1 ч. л.
Картофель (средних) - 6-7 шт
Творог - 250-300 г
Зелень (у меня был укропчик)

Рецепт приготовления

Подготовить заранее ингредиенты для теста. Кефир подогреть. У меня были дрожжи быстродействующие. Поэтому опару не делала
Прочитала однажды занятную статейку о секретах приготовления вкуснейшего теста. И там советовали добавлять немного манки и крахмала. Тесто будет куда лучше подниматься и замешиваться. И правда! Смешать манку, крахмал, дрожжи, сахар, соль, масло и кефир. Очень хорошо перемешать.
Постепенно добавляя ПРОСЕЯННУЮ (!!!) муку, вымесить гладкое, эластичное тесто. Убрать в теплое место на час.
Этот вариант начинки в нашей семье самый любимый. Отварить картофель. Дать немного остыть. Добавить творог, зелень, сметану. Посолить.
Все ингредиенты нужно именно потолочь вместе. Тогда начинка будет сочной и красивой. Как-то взбила блендером, и получился клейстер какой-то...
Я леплю так. Посыпаю стол мукой. Из двух шариков раскатываю кружки. На один кладу начинку. Другим накрываю.
Ну и, для полной красоты края прижимаю глубокой тарелкой. Убирая лишнее. И все чин-чинарем. Лепота!=)
Раскаленную сковороду смазываю маслом (а кто-то жиром) и жарю до румяной корочки с двух сторон. Очень важно!!! На среднем огне!
Ну и, вот что у вас получается... ароматные, сочные лепешечки с мягкой начинкой и замечательным хрустом! Всем приятнейшего аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рисовая башенка с сухофруктамиИнгредиенты: 150 г риса, 50 г крупного изюма, 50 г кураги, 1 ст.л. медаВарим слегка клейкий рис. Пока он готовится, замачиваем сухофрукты в кипящей воде на 15 мин. Нарезанную курагу, цельный изюм, мед добавляем в готовый рис, перемешиваем. Плотно наполняем формочку, смоченную водой (я использовала стеклянный стаканчик-подсвечн...

Башенка из курицы с гречневой лапшойИнгредиенты: Грудка куриная - 500 г, Помидор - 1-2 шт, Петрушка, Специи, Лапша (гречневая) - 300 г, Сметана - 3 ст. л.1. Измельчаем зелень петрушки 2. Нарезаем полосками куриную грудку 3. Помидор режем кубиком 4. Смешиваем все в салатнике, добавляем специи и чесночный соевый соус. Оставляем мариноваться (мое мясо провело ночь в холодильнике). 5. Выкладываем мясо в маринаде...

Башенка из блинчиков с фруктовым салатомИнгредиенты: для блинчиков: 250 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 3 яйца, 400 мл. молока, растительное масло для жарки, 100 гр. молочного шоколада, для салата: 2 апельсина, 2 яблока, 2 киви, 2 банана, 1 ст. л мёдаСмешайте муку с разрыхлителем, солью, ванильным сахаром. Яйца взбейте с молоком. Постоянно размешивая введите яично-молочную смесь в сухую и хорошо размешайте. Разогрейте масло на маленькой сковородке и испеките блинчики. Шоколад натрите на тёрке. Готовые ...

Манная башенка с карамелизироваными грушамиИнгредиенты: молоко — 250 мл., вода — 150 мл., соль — щепотка, манная крупа семолина мистраль — 60 гр., сахар — 4 ст.л., ванилин — 1 гр., груша —1шт, корица-1 палочкаВ манную крупу добавьте 2-3 ст. л. сахара. В кастрюлю влейте молоко и воду, добавьте щепотку соли, поставьте на средний огонь. Когда молоко закипит, всыпьте манку с сахаром. Постоянно помешивайте венчиком или ложкой. Убавьте огонь до маленького, варите кашу...