Писсаладьер с запеченным луком

Время приготовления: 300 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Лук - 2 кг
Оливковое масло - 160 мл
Сливочное масло - 60 г
Свежий тимьян - 6 стеблей
Розмарин - 4 стебля
Лавровый лист - 2 штуки
Пшеничная мука - 700 г
Вода - 250 мл
Соль - 20 г
Филе анчоуса - 20 штук
Маслины - 20 штук
Тимьян - 5 г
Кукурузная мука - по вкусу

Рецепт приготовления

Нагрейте духовку до 175 градусов.
Поместите сливочное масло на противень или большую форму для запекания, а затем – в духовку до тех пор, пока оно не растопится.
Тонко нарежьте лук. Половину нарезанного лука распределите по противню.
Добавьте три веточки тимьяна, две розмарина и один лавровый лист. Посолите и поперчите. Сбрызните оливковым маслом.
Затем «накройте» оставшимся луком. Запекайте до тех пор, пока лук не станет полностью мягким и не приобретет золотистый цвет – около двух часов.
Каждый полчаса помешивайте лук, чтобы он равномерно запекся.
Дайте луку остыть, уберите веточки трав.
Смешайте муку с солью. Добавьте воду и масло. Замесите тесто – оно должно получиться достаточно плотным.
Смажьте маслом большую миску и поместите туда тесто, затем переверните его, чтобы оно полностью было покрыто маслом. Накройте пленкой и поместите в холодильник примерно на час.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Щедро посыпьте противень кукурузной мукой. Раскатайте тесто и поместите на противень.
Сверху выложите лук. Затем распределите анчоусы и маслины. Запекайте до образования корочки, примерно 15 минут.
Посыпьте тимьяном, нарежьте на квадраты. Подавайте пирог теплым.

Источник

Похожие рецепты

Гамбургеры дижон с запеченным лукомИнгредиенты: 500 г постного говяжьего фарша, 1/2 ст. панировочных сухарей, 4 ст. л. горчицы "Дижон", 1/4 сухого красного вина, 1 яйцо, 2 ч. л. эстрагона, 1/2 ч. л. молотого черного перца, 1/2 ч. л. соли, 1 большая красная луковица, 1 большая желтая луковица, 2 ст. л. оливкового или другого растительного маслаВ миске смешайте говяжий фарш (у меня свинина + говядина), панировочные сухари, 2 ст. л. горчицы, 3 ст. л. красного вина, яйцо, 1 ч. л. эстрагона и 1/4 ч. л. перца. Посолите по вкусу. Слепите из этой смеси 4 плоские котлеты (котлеты получаются довольно боль...

Хлеб с запечённым чесноком и зелёным лукомИнгредиенты: Вода - 300 мл, Дрожжи сухие - 1.5 ч. л., Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Мука пшеничная - 600 г, Сахар - 1.5 ст. л., Соль - 1 ч. л., Лук зелёный - 1 пучок, Молоко - 2 ст., Смесь перцев - 1 щепотка, Соль крупнокристаллическая - 1 щепотка, Чеснок - 1 головкаДля приготовления нам понадобятся: мука, соль, сахар, дрожжи, масло оливковое, вода, лук, чеснок, молоко. В миске смешаем муку, соль, сахар, дрожжи, мелко нарезанный лук. Добавим тёплую воду и оливковое масло. Хорошо перемешаем. Вымесим тесто. Муки может по...

Брускетта с запечённым перцем луком оливками и зеленьюИнгредиенты: Базилик фиолетовый свежий - 10 г, Кинза свежая - 15 г, Лук репчатый - 70 г, Масло оливковое Extra Virgin - 30 мл, Оливки с косточкой - 40 г, Перец сладкий (болгарский) - 2 шт., Перец чёрный молотый - 1 г, Салат зелёный - 3 лист, Соль - 1 щепотка, Хлеб ржаной - 3 кусок, Чеснок - 1 зубчикДля приготовления брускетты с запечённым перцем возьмём свежий ржаной хлеб (у меня «Президентский»), среднюю луковицу, 2 перца разных цветов, зелень петрушки (заменила кинзой) и базилика, крупные оливки с косточкой, оливковое масло (для обжаривания хлеба и ...

Хачапури с запеченным картофелем жареным луком и грибамиИнгредиенты: сулугуни, натертый на терке – 100 г, жареный репчатый лук - 50 г, шампиньоны жареные - 150 г, сливочное масло для смазки – 50 г, вода комнатной температуры – 350 г, масло сливочное растопленное – 80 г, соль – 10 г, сахар – 40 г, дрожжи живые -10 г, мука – 500 гДля теста: в теплой воде распустить дрожжи и сахар. Дать постоять 10 мин., добавить все остальные ингредиенты, кроме муки, и перемешать. Затем по чуть-чуть добавлять просеянную муку и руками вымешивать тесто. Тесто должно получиться мягким, но в тоже время ...