Пирожные из слоеного теста с апельсиновым суфле и карамелью

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

апельсины - 3 шт.
сметана 15% - 250 г
яйца куриные - 2 шт.
мука 1 сорт - 50 г
сахарная пудра ванильная - 5 ст. л.
разрыхлитель - ч. л.
тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
корица молотая - 2 ст. л.
сахарный песок - стакана
сливочное масло - 80 г
апельсиновый сок - 1 стакан

Рецепт приготовления

Натереть цедру с апельсинов. Я натираю для этого рецепта именно на крупной терке. Очень нравится, когда попадаются кусочки апельсина. К цедре добавляем 2 яйца (у меня мелкие, если крупное, то можно и одно), сметану, сахарную пудру (у меня уже с ванилью, если у вас просто пудра, то добавьте ваниль отдельно), муку и разрыхлитель. Все хорошо размешать венчиком. Размораживаем слоеное тесто. Берем пласт и раскатываем в квадрат толщиной где-то 4 мм. Посыпаем щедро корицей и втираем ее в тесто. Аккуратно закручиваем тесто в рулет. Стараемся довольно плотно. Край смочим водой и зафиксируем к тесту. Затем поперек нарезаем тесто и раскатываем в круглую лепешечку. Берем формочку для кексов, смазываем растительным маслом и выкладываем наши рулетики. В серединку каждой нашей корзиночки выкладываем начинку со сметаной. Выпекаем в духовке при 180°C до румяной корочки. Где-то минут 20. Выжимаем сок из 3 апельсинов и отставляем в сторону. Насыпаем сахар в жаропрочную кастрюльку и доводим до коричневого цвета. Затем добавляем сливочное масло и апельсиновый сок. Помешивая, варим карамель до густой и равномерной консистенции. Готовые пирожные поливаем карамелью и даем ей немного впитаться. Выкладываем всю эту красоту на блюдо, еще раз поливаем карамелью и зовем всех пить чай. Поверьте, долго звать не придется, аромат потрясающий. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пирожные из слоеного теста розы и звездыИнгредиенты: Тесто слоеное (готовое), Миндаль (жареный), МедДля начала необходимо разморозить тесто и раскатать в тонкий пласт. Вырезать тонким стаканом из слоеного теста круги и сложить их по 4, накладывая один на другой примерно на половину диаметра. Тесто придавить пальцами по центру вдоль полоски, смазать медом,...

Пирожные из слоеного теста с заварным кремом и клубничным соусомИнгредиенты: готовое слоеное тесто или, рецепт теста,для тех,кому интересно, для теста: 1 бутылка (0,5 л) газированной воды, 1 ст.л. винного или яблочного уксуса, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 ч.л. соли, 6 ст. муки, для крема: 1 яичный желток, 0,5 ст. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара или стручок ванили., 1,5 ст.л. муки, 1 ст. молока, 50 гр. масла, 1-2 ст.л. коньяка, для соуса: 200 гр. клубники, 3 ст.л. сахара1. Ингредиенты для теста. 2. В миске смешать газированную воду,уксус,лимонную кислоту,соль,перемешать 3. и постепенно ввести муку.Замесить гладкое,эластичное тесто. 4. Тесто разделить на 3 части, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 30 мин. ...

Пирожное из слоеного теста и бананово малинового суфлеИнгредиенты: бананы 2 мал. шт., малина морож.250 гр., йогурт 0% 150 гр., сливки жирн. 100 мл., сахар, сок 1 лимона, желатин 4 листика, слоеное тесто 250 гр., сахар крупнозерн.1 ст.л., мята.Добрый вечер! Сначала это готовилось как суфле, но до прихода гостей пришлось срочно "переделать" в пирожные и получилось! В холодной воде замочила два листика желатина. Сначала приготовила банановое суфле: бананы(ок.150 гр.)взбила в блендере с 75 гр. йогур...

Карамелизованные пирожные из слоёного теста с орехово шоколадным кремомИнгредиенты: 500 гр. готового слоёного бездрожжевого теста, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. сахарной пудры, орехово-шоколадный крем: 120 гр. сырого миндаля, 6 желтков, 500 мл. молока, 5 стол.ложек 35% сливок, 50 гр. сливочного масла, 45гр крахмала (у меня кукурузный), 120 гр. сахара, 1 чайн.ложка ванильного сахара, кроме того: немного муки (для раскатки теста), кондитерская бумага для выпечки1. На фото набор продуктов для орехово-шоколадного крема: молоко, сливки ,размягчённое сливочное масло, яйца (вам потребуются только желтки), горький шоколад, очищенный миндаль, сахар, ванильный сахар, крахмал. 2. Миндаль залейте кипятком на 5 минут, откинь...