Пирожное кукушкино гнездо

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

печенье бисквитное сухое - 10 г
кофе эспрессо - 15 г
ликер Амаретто - 5 г
сыр сливочный - 30 г
марципан цветной - 30 г
глазурь шоколадная - 15 г
шерри кремовый - 10 г
сок лимонный - 5 г

Рецепт приготовления

Для крема желток, сахарную пудру и ликер взбейте в пену, постепенно добавьте сыр. Печенье выложите в форму, пропитайте кофе, добавьте крем и охладите в течение 3 часов. Выньте пирожное из формы, оберните тонким слоем марципана и оформите в виде пенька. Приготовьте карамель, сделайте из нее «гнездо», «траву», «кору»; все части склейте. На пищевой лед овальной формы нанесите сеточку из шоколадной глазури в виде яйца. Когда лед растает, «яйцо» уложите в «гнездо» рядом с «пеньком». Для соуса желток разотрите с сахарной пудрой на водяной бане, добавляя шерри и лимонный сок. Декорируйте пирожное карамелью, соусом и «яйцом» из шоколадной глазури. Автор рецепта: КОРШИНА ОЛЬГА, г. Санкт-Петербург, старший кондитер, бистро «Большая Медведица»

Источник

Похожие рецепты

Кулич соловьиное гнездоИнгредиенты: яйца 2 шт., сахар 250 г, мука 400 г, цукаты 50 г, сливочное масло 100 г, разрыхлитель, 1/2 лимона, молоко 300 мл.1. Как приготовить бездрожжевой пасхальный кулич с цукатами "Гнездышко". Разделим яйца на белки и желтки. Белки будут добавлены в тесто в последнюю очередь и сделают кулич мягким и воздушным. Используем сначала только желтки, которые нужно соедини...

Тальолини гнездо перепелкиИнгредиенты: для соуса: 2 перепелки, 150 гр. ветчины, 1 средняя луковица, 100 гр. сухого белого вина, 40 гр. сливочного масла, сухая смесь итальянских трав, 0,5 литра мясного бульона, соль и перец, для яиц в панировке: 12 перепелиных яиц, 1 куриное яйцо, панировочные сухари из белого хлеба, растительное масло для фритюра, а так же: 250 гр. тальолини(яичной лапши) или другой, 40 гр. сыра, оливки, зелень для украшения1. Набор продуктов для соуса. Две перепелки, ветчина, луковица, сухое белое вино, итальянские травы. 2. Для соуса у перепелок отделите мясо от костей. Кости сложите в кастрюлю, добавьте корень сельдерея, морковь и небольшую луковицу и сварите бульон. 3. Мяс...

Спрятоное гнездоИнгредиенты: 200 гр. фарш, лук, чеснок, 4 грибочка, 4 картошки, 250 мл. сливки, 2 ст.масло, 2 яйца, 50 гр. сыр, соль, перецФарш, грибы, лук и чеснок обжарить. Картошку почистить и отварить, перетолочь с маслом и сливками. В форму уложить жареное мясо, потом картошку. В картошке зделать ложкой углубление для яиц и вылить туда яйца. Посыпать сыром и в духовку на мин.20 180*

Пирожное гнездо аистаИнгредиенты: мука пшеничная - 1 стакан, масло сливочное - 80 граммов, яйца - 6 штук, соль - 1/4 ч. ложки, вода - 3/4 стакана, кардамон - 6 ч. ложек, пудра сахарная - 1 ст. ложка, масло растительное - 2 стаканаДля теста в воду добавьте соль и масло, доведите до кипения и в кипящую смесь постепенно всыпьте муку. На слабом огне быстро перемешайте смесь до исчезновения комков, а затем прогрейте в течение 1–2 минут. ...