Пирожное жандарм из сен тропе

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

школадные диски для украшения
черешня - 240 г
соус черешневый - 120 г
бисквит - 40 г
шоколадный мусс - 400 г
яйцо - 4 шт
мука - 200 г
сахар - 125 г
шоколад чёрный - 80 г
шоколад молочный - 150 г
желатин - 4 г
сливки 38% - 100 г

Рецепт приготовления

Для бисквита взбейте яйцо в пышную светлую массу, добавьте муку и сахар, все аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы масса осталась воздушной. Налейте тесто тонким слоем в кондитерские кольца, и отправьте в разогретую до 180С духовку на 5 минут. Затем остудите, не вынимая из формочек.
Для мусса желатин замочите в воде. Шоколад растопите на водяной бане. Треть сливок доведите до кипения, растворите в них желатин и влейте их в растопленный шоколад. Затем вмешайте оставшиеся сливки.
Выложите мусс в кондитерские кольца на бисквит, разровняйте и уберите в холодильник, пока мусс не застынет.
Готовое пирожное украсьте свежей черешней, черешневым соусом и шоколадными дисками.

Источник

Похожие рецепты

Пирожное пленитюдИнгредиенты: Сахар (для глазури) - 150 г, Шоколад темный - 200 г, Шоколад молочный|Шоколад - 200 г, Какао-порошок (для глазури) - 50 г, Желатин - 10 г, Глюкоза (Сироп) - 125 г, Вода (в глазурь) - 45 г, Карамель - 50 г, Печенье (Миндальное - макарон) - 10 шт, Соль (Флер де сель) - 0,5 ч. л., Ванилин, Коньяк (или амаретто) - 2 ст. л., Клубника - 5 штДля начала необходимо подготовить две полусферы, у меня 15 и 12 см в диаметре. Десерт необычный и оригинальный, нежный и очень вкусный. Несмотря на кажущуюся сложность и многоэтапность приготовления, все составляющие можно приготовить заранее и хранить их в...

Пирожное шу сан тропеИнгредиенты: заварное тесто: 75 гр. воды, 75 гр. молока, 2 гр. сахара, 2 гр. соли, 65 гр. сливочного масла, 85 гр. муки, 2 яйца, крупный сахар для посыпки (в идеале цветной), крем: 150 гр. молока, 1 апельсин, 1 желток, 10 гр. крахмала, 60 гр. сахарной пудры, 2 гр. желатина, 60 гр. несоленого сливочного масла, размягченного, 15 гр. апельсинового сока, 60 гр. сливок (35% жирности)Заварное тесто: 1. Разогрейте духовку до 230С. 2. Вскипятите воду с молоком, сахаром, солью и маслом, порезанным на кусочки. 3. Когда масло полностью растает, добавьте всю муку сразу и, энергично мешая деревянной лопаткой, заварите тесто. Оно должно легк...

Торт жандармИнгредиенты: испечь коржи: 1ый корж, 3яйца, 1,5 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 0,5 ч.л соды, 50 гр. слив масла, 2ой корж: 3яйца, 1,5 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 0,5 ч.л соды, 50 гр. слив масла, цедра 1ого апельсина, 3ий корж, 3яйца, 1,5 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 0,5 ч.л соды, 50 гр. слив масла, 2 ст.л. какао, 1баночка йогурта(у меня фрутис 5%), 1 банка вареной сгущенки, 1 ст. сметаны, 0,5-1 ст. сахара, 100 гр. белого шоколада, 50 гр. слив маслаГотовим тесто: белки взбиваем с сахаром, добавляем желтки,растапленное сливочное масло, муку, соду все перемешиваем-тесто готово 2ой корж по такому же принципу только добавив цедру, и 3ий добавив йогурт потом муку, делим на части и в меньшую примерно 1/2 о...

Салат сан тропе с красной рыбой икрой и виноградомИнгредиенты: Виноград кишмиш - 20 г, Икра красная - 10 г, Картофель - 1 шт., Майонез - 2 ч. л., Сёмга слабосолёная - 100 г, Сыр твёрдый - 30 гДля приготовления салата Сан-тропе вам понадобится виноград кишмиш, икра красная, майонез, картофель, сыр и сёмга. Рыбу красную слабосолёную нарезаем мелкими кубиками. Картофель отвариваем, очищаем и натираем на мелкой тёрке. Также натираем и сыр. В салатни...