Пирожки сдобные маковки

Ингредиенты

• Мука пшеничная|Мука - 450 г
• Молоко - 200 мл
• Вода - 50 мл
• Сахар - 50 г
• Масло растительное - 50 мл
• Яйцо куриное - 1 шт
• Соль - 1/2 ч. л.
• Ванилин (1,5 г) - 1 пакет.
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) - 1 ч. л.
• Мак - 100 г
• Сахар - 100 г
• Вода - 200 мл
• Сок ягодный - 2 ст. л.
• Сахарная пудра - 3 ст. л.
• Масло растительное

Рецепт приготовления

• Дрожжи растворить в теплом молоке. Муку просеять с ванилином и солью. К молоку с дрожжами добавить воду, растительное масло, яйцо, сахар. Перемешать. Всыпать мучную смесь и замесить тесто. Тесто получается мягкое, нежное, некрутое.
• Выложить тесто в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 50-60 минут для подхода в теплое место.
• В это время приготовить начинку для пирожков. Мак залить горячей водой, поставить на средний огонь и варить, помешивая, до тех пор, пока не выпарится ВСЯ жидкость.
• В итоге получается уже набухший, сухой и рассыпчатый продукт.
• Мак измельчить погружным блендером почти добела. Делать это лучше в высокой емкости с не очень широким горлышком (банке или стакане для блендера)-мак летит в разные стороны!
• Мак превращается в однородную плотную массу, как пластилин, и уже не рассыпается и держит форму.
• И только теперь добавить сахар. Тщательно перемешать.
• Тесто через 50 минут.
• Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обмять и разделить на 12 равных частей. (70-75 г)
• Из каждой части раскатать лепешку. (11-12 см в диаметре) В центр лепешки выложить маковую начинку (1-1,5 ч. л.) и распределить ее по всей лепешке, немного отступая от краев.
• Свернуть лепёшку рулетиком. Шов хорошо защипнуть.
• Затем поднять оба конца рулетика и скрепить их между собой.
• Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. (бумагу также смазать растительным маслом) Прикрыть пирожки льняным полотенцем и оставить на 15-20 минут.
• Через 15 минут. Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180* духовке 18-20 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)
• Готовые пирожки немного остудить.
• Для глазури смешать любой ягодный или фруктовый сок с сахарной пудрой до полного растворения последней.
• Смазать остывшие пирожки глазурью. А можно поступить проще-просто присыпать пирожки сахарной пудрой. Тоже будет очень хорошо.