Сдобные пирожки с корейкой

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

1 яйцо и сливочное масло для смазывания
500 г свиной корейки
2 средние луковицы
20 г семян тмина
соль
1 кг муки
500 мл молока
3 желтка
60 г сливочного масла
50 г свежих дрожжей
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли

Рецепт приготовления

Подогрейте молоко до теплого. Разотрите дрожжи с 2–3 ст. л. теплого молока в мягкую пасту. Смешайте молоко с желтками, сахаром и солью. Добавьте дрожжи и постепенно подсыпайте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Добавьте размягченное сливочное масло и вымесите тесто, чтобы оно отставало от стенок миски.Скатайте в шар, прикройте полотенцем и поставьте в теплое место для расстойки.
Нарежьте корейку маленькими кубиками. Так же нарежьте лук. Смешайте лук с корейкой, посыпьте тмином и немного посолите.
Когда объем теста увеличится в 2 раза, примерно через 1 ч, обомните тесто и немного промесите. Снова скатайте в шар и опять оставьте для подъема на 45 мин.
Разогрейте духовку до 170°С. Обомните подошедшее тесто и разделите на шарики диаметром 5–6 см, прикройте их полотенцем. Растяните тесто руками или раскатайте скалкой, в центр положите 1 ст. л. начинки.
Аккуратно защипните края. Застелите противень бумагой для выпечки и положите пирожки. Оставьте на 15 мин. Слегка взбейте яйцо и смажьте пирожки. Поставьте в духовку и выпекайте 25–30 мин. Готовые пирожки смажьте растопленным сливочным маслом.

Источник

Похожие рецепты

Сдобные пирожки с мясом дебютИнгредиенты: Фарш мясной (говядина+свинина) - 500 г, Дрожжи (сухие) - 2 пакет., Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 стак., Масло сливочное (или маргарин) - 200 г, Молоко (тёплое) - 0,5 л, Яйцо куриное - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 1,5 кг, Лук репчатый - 1 шт, Соль (+ перец, по вкусу), Масло растительное (для жарки и смазки противня)В просеянную муку (приблизительно 1 кг 200 гр) добавить дрожжи. Масло или маргарин растопить, остудить. В муку добавить соль. Яйца взбить с сахаром. Добавить масло... ... и молоко. Эту массу влить в муку с дрожжами. Тщательно перемешать. Вымесить руками мин...

Пирожки сдобные маковкиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 450 г, Молоко - 200 мл, Вода - 50 мл, Сахар - 50 г, Масло растительное - 50 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 1/2 ч. л., Ванилин (1,5 г) - 1 пакет., Дрожжи (сухие быстрорастворимые) - 1 ч. л., Мак - 100 г, Сахар - 100 г, Вода - 200 мл, Сок ягодный - 2 ст. л., Сахарная пудра - 3 ст. л., Масло растительноеДрожжи растворить в теплом молоке. Муку просеять с ванилином и солью. К молоку с дрожжами добавить воду, растительное масло, яйцо, сахар. Перемешать. Всыпать мучную смесь и замесить тесто. Тесто получается мягкое, нежное, некрутое. Выложить тесто в чашку, ...

Пирожки печёные сдобные с зелёным луком и яйцом гостИнгредиенты: опара: мука в.с. « увелка» -225 гр., вода (теплая)-200 мл., дрожжи сухие саф-момент -2гр ( прессованные 7 гр. ), тесто: опара вся., мука в. с. « увелка» -415 гр., сахар -45 гр., масло сливочное (маргарин) -69 гр., яйцо -69 гр., соль -8 гр, дрожжи сухие саф-момент -4 гр. ( прессованные 16 гр), вода -60-100 гр., начинка: зеленый лук -150 гр., яйцо -3 шт., сливочное масло- 15 гр.1. Опара: Муку просеять, добавить дрожжи, теплую воду, замесить. Получиться довольно крутое тесто. Миску накрыть крышкой, поставить на брожение на 2,5-3 часа при температуре 28-30 градусов. В рецепте ГОСТовском, все дрожжи идут в опару,но я делала по рекоме...

Сдобные дрожжевые пирожки со щавелем и вареньемИнгредиенты: Дрожжевое тесто, щавель, вареньеПока крутитесь на кухне, залейте 20 г дрожжей (или ложечку сухих) теплым молоком, разотрите со столовой ложкой сахара. Два стакана муки посолите, всыпьте две ложки сахара, вбейте два яйца, влейте дрожжи и, добавляя теплого молока пополам с водой, замесите т...