Пирог яблочно ягодный волшебный

Ингредиенты

• Сок ягодный (нектар) - 7 ст. л.
• Сахар - 100 г
• Слива (венгерка) - 750 г
• Яйцо куриное - 1 шт
• Масло сливочное - 175 г
• Мука пшеничная|Мука - 400 г
• Сахарная пудра - 175 г
• Пудинг ванильный (порошок, 37 гр.) - 1 пач.
• Сок лимонный - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Наши продукты!
• Соединить 75 г сахарной пудры, муку, масло и яйцо.
• Замесить тесто в "колобок", завернуть в плёнку и отправить в холод на 30 минут.
• Сливу моем, удаляем косточки, нарезаем на длинные полоски.
• 100 г сахара карамелизируем. Добавляем 3 ст.л. сока, тщательно перемешиваем. При вводе сока карамель сразу же свернётся в стеклянный шарик - не пугайтесь, она при нагревании вновь станет жидкой, плюс сок отдаст и слива. В оригинальном рецепте стоял именно вишнёвый нектар, я взяла, что было в холодильнике - яблочно-смородиновый сок.
• Вводим подготовленные сливы и даём покипеть 5 минут.
• 4 ст.л. сока смешиваем с порошком ванильного пудинга.
• Добавляем разбавленный соком пудинг в сливы, даём 1 минуту покипеть. Снимаем с огня и оставляем на 30 минут остывать.
• 2/3 части теста раскатываем в круг диаметром 30 см. Чтобы не полагаться на глаз, рекомендую тесто взвесить на весах и отрезать нужную часть, как сделала эту процедуру я. Раскатывать тесто удобней между двумя листами бумаги для выпечки. Так тесто не рвётся и получается равномерно раскатанным.
• Снимаем верхний лист бумаги, а с помощью второго листа переносим тесто в форму диаметром 26 см.
• Распределяем тесто по всей форме, делая бортики.
• Выкладываем сверху нашу сливовую начинку.
• Из оставшегося 1/3 теста раскатываем овал длиной 26 см. Нарезаем полоски фигурным ножом шириной примерно 2 см. По диагонали кругообразно на сливовую начинку распределяем полоски теста. Вот так. Ставим выпекать в предварительно нагретую духовку - 175°, на нижний уровень, на 30 минут. Ввиду того, что формы по своему составу различаются, время выпечки может быть увеличено. Я использовала керамическую форму, с данной формой у меня ушло минут 50. Смотрим по зарумяниванию теста.
• А вот и мы!
• 100 г сахарной пудры разводим в 2 ст. л. лимонного сока.
• Кисточкой наносим глазурь на решётку и рант пирога. Глазурь наносим на горячий пирог! Сверху украсила, посыпав декорированным сахаром...
• Вот какой красавец получился!
• Дать пирогу полностью остыть! Теперь можно отрезать кусочек! И наслаждаемся!!!
• Приятного аппетита!!!