Пирог цветок с рикоттой и шпинатом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Тесто слоеное готовое 2 Штуки (упаковки)
Шпинат свежий 300 Грамм
Рикотта 400 Грамм (или творог)
Яйцо 2 Штуки
Сыр твердый 100 Грамм (пармезан)
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу
Молоко 2 Ст. ложки (для смазывания пирога)
Желток яичный 1 Штука (для смазывания пирога)
Семена кунжута По вкусу (или мака)

Рецепт приготовления

Такой пирог можно испечь с разной начинкой, от соленой до сладкой. Тесто можно выбрать по своему вкусу: слоеное, песочное или дрожжевое.
1. Шпинат почистите, вымойте и потушите в половине стакана воды в течение 7-8 минут. Посолите, перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры. Затем пробейте шпинат в блендере до однородной массы.
2. В миске смешайте рикотту, 2 яйца, тертый сыр, соль, черный перец. Шпинатную массу отожмите от лишней влаги, добавьте в миску и хорошо перемешайте начинку.
3. На бумаге для выпечки раскатайте слоеное тесто в круглый пласт и перенесите (прямо на бумаге) в форму для выпечки. Выложите начинку, как показано на фотографии. Для этого можно использовать кондитерский мешок.
4. Накройте начинку вторым круглым пластом теста и центр пирога оформите с помощью чайной чашки. Края слоеного теста слегка смочите водой и скрепите при помощи вилки. Начиная от края чашки, надрежьте края пирога на 4 части, затем каждую часть надрежьте на 5 равных частей.
5. Поверните каждый сегмент на 45° так, чтобы начинка оказалась наверху, в виде лепестка. Уберите чашку, смажьте пирог взбитым яйцом с молоком, середину пирога посыпьте семенами кунжута или мака.
6. Выпекайте пирог-цветок в горячей духовке при температуре 200 градусов в течение 20-30 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Лоранский пирог с лососем рикоттой и шпинатомИнгредиенты: Пшеничная мука - 400 г, Сливочное масло - 200 г, Соль - щепотка, Вода - 10 столовых ложек, Свежие листья шпината - 2 пучка, Лосось - 600 г, Сыр рикотта - 200 г, Тертый сыр пармезан - 6 столовых ложек, Яйцо куриное - 3 штуки, Сливки 25%-ные - 10 столовых ложек, Молотый белый перец - по вкусу, Мускатный орех - по вкусуДля начала хочу сказать, что у меня была очень большая форма для выпечки, поэтому замес теста я делала с запасом. Сначала делаем песочное тесто: смешаем муку со щепоткой соли и добавим кубиками нарезанное масло. Растираем до получения однородной «крошки», д...

Пирог улитка со шпинатом и рикоттойИнгредиенты: Шпинат - 300 г, Дрожжевое слоеное тесто - 1 штука, Яйцо куриное - 2 штуки, Сыр рикотта - 100 г, Кунжутные семечки - 2 столовые ложкиТесто разморозить как указано на упаковке. Если шпинат замороженные, то тоже разморозить в дуршлаге и дать жидкости стечь. Для начинки смешать шпинат, сыр, одно яйцо и соль по вкусу. Тесто нарезать вдоль на четыре длинные полоски. В середину каждой полоски ...

Эрбаццоне со шпинатом и рикоттойИнгредиенты: Яйцо куриное - 1 шт, Орех мускатный, Перец душистый, Соль, Пармезан - 30 г, Рикотта - 300 г, Шпинат (замороженный) - 400 г, Тесто слоеное (бездрожжевое) - 250 гЗамороженный шпинат выложить на сковороду и тушить в небольшом количестве воды (примерно полстакана) до готовности около 10 минут, затем отжать содержащуюся в нём воду. Если вы хотите обогатить вкус шпината, после того как выкипит вода (либо слить), протуши...

Пирог со шпинатом и рикоттой torta salata spinaci e ricottaИнгредиенты: слоеное тесто, шпинат, рикотта, яйца, сырРикотта - итальянский аналог нашего творога, но более гладкий, как творожная паста и совсем не кислый, скорее пресный. Рикотту можно заменить мягким творогом или творожным сыром ИНГРЕДИЕНТЫ - 500гр шпината - 200гр рикотты - 60г Пармиджано Реджано - 2 яйца -...