Пирог фигаро

Ингредиенты

тесто:
масло сливочное 210 г
мука 300 г
сахар 100 г
вода холодная 3 ст.л.
коньяк 2 ст.л
1 желток
сода 1 ч.л.
начинка:
10 яблок
150 гр. грецких орехов
2 ст.л. какао
1 ст. сахара
5 желтков
6 белков

Рецепт приготовления

тесто:
1.масло перетереть с мукой и сахаром в крошку
2.в отдельной посуде смешать все жидкие ингредиенты+сода гашеная уксусом.
3.смешать эти две смеси и быстро замесить тесто.тесто не должно липнуть к рукам.при необходимости добавить муки.
4.тесто убираем в холодильник на час
Начинка:
1.яблоки очистить и натереть на мелкую терку
2.грецкие орехи измельчить в блендере
3.взбить белки в крепкую пену с щепоткой соли и сахаром
4.смешать яблоки,орехи,какао,желтки в однородную массу
5.в последнюю очередь добавить взбитые белки
Пирог:
1.тесто разделить на две части.
2.одну часть теста(2/3) раскатать,выложить в разъемную форму,смазанную предварительно маслом.сформировать борта.
3.осторожно выкладываем начинку.
4.раскатываем вторую половину теста и накрываем пирог.
5.защипать края.
6.выпекать при 180 градусах,приблизительно 40-50 мин.
7.при желании готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Жаркое с грушами и медом фигароИнгредиенты: Свинина - 1 кг, Вино красное сухое - 1 стак., Вода - 1 стак., Груша (достаточно плотная, не мягкая) - 2 шт, Апельсин - 1 шт, Лук репчатый (небольшой) - 2 шт, Мед - 2 ст. л., Масло растительное - 6 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Лук мелко нарезать, протушить в раскаленном масле до испарения жидкости. Добавить к луку нарезанное средними кусочками мясо и обжаривать его, периодически помешивая, на сильном огне, пока не испарится жидкость и не начнет появляться румяная корочка. Влить в...

Яблочный пляцок фигароИнгредиенты: Масло сливочное - 200 г, Сметана (в тесто) - 2 ст. л., Разрыхлитель теста (в тесто) - 1 ч. л., Яблоко (средние, в начинку) - 10 шт, Пудинг ванильный (в начинку) - 1 пач., Какао-порошок (с горкой, в начинку) - 2 ст. л., Стружка кокосовая (в начинку) - 50 г, Белок яичный (в начинку) - 4 штВот такие продукты понадобятся нам для теста. Подготовить форму 25,5 х 20,5 или даже немного больше. Муку просеять, добавить масло кусочками и растереть руками в крошку. Добавить остальные продукты и замесить очень мягкое, податливое тесто, Разделить тест...

Яблочный пирог ломтик отрывной пирог с нежными булочками лепесткамиИнгредиенты: молоко -150 мл., дрожжи быстрорастворимые - 1,5 ч.л., яйцо - 1 шт., сметана - 1 ст.л., сахар - 1,5 ст.л., соль - 1/2 ч.л., масло сливочное - 50 гр., мука - 370 гр., начинка: яблоки - 2 шт. (небольшие), сахарЯблочный пирог «Ломтик». Кусочки у пирога легко отделяются друг от друга. Пирог получается очень ароматный, красивый, нежный и вкусный. Замесим тесто: В теплое молоко добавим дрожжи, сахар, соль, сметаны, яйцо, масло сливочное все перемешаем и добавим муки....

Пирог с абрикосом и смородиной гайсылы гарагатлы пирогИнгредиенты: Мука, сливочное масло, яйцо, сахар, сода, абрикос, смородина, какаоИнгредиенты: Мука, сливочное масло, яйцо, сахар, сода, абрикос, смородина, какао Этот пирог можно испечь и с клубникой. Тесто: 2, 5 ст муки, 200 гр. масла порубить ножом. Получится вот такая крошка. Добавить в крошку 2 яйца, 0, 5 ст. сах. песка, о,5 чл. сод...