Пирог с черносливом барбарисом и творожным сыром

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

кефир - 350 мл
яйца куриные - 2 шт.
маргарин - 50 г
сахар - 3 ст. л.
мука - 3 стакана
дрожжи сухие - 10 г
соль - 1 щепотка
чернослив ТМ «Семушка» - 100 г
черничный джем - 1 ст. л.
барбарис вяленый - 2 упаковки
клубничный джем - 2 ст. л.
рикотта - 200 г
сахарная пудра - 50 г
ванилин - 1 г
рикотта - 50 г
сахарная пудра - 2 ст. л.
яйца куриные - 1 шт.
ванилин - 1 г

Рецепт приготовления

В подогретый кефир добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем, оставляем на 10 минут. Добавляем куриные яйца, растопленный маргарин, ванилин. Перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем гладкое, эластичное тесто. Я специально прохожусь по собранному тесту пальчиками, чтобы насытить его кислородом. Накрываем тесто и оставляем на час для подъема. Рикотту смешиваем с сахарной пудрой и ванилином. Первая начинка готова. Для второй и третьей начинки нам потребуются: барбарис сушеный, чернослив ТМ «Семушка», джем из черники и земляники. Барбарис и чернослив ТМ «Семушка» заливаем кипятком, оставляем на 10 минут. Затем сливаем, барбарис смешиваем с земляничным джемом, чернослив с клубничным джемом. По отдельности пробиваем начинки блендером. Тесто подошло через 40 минут. Выкладываем его на рабочую поверхность. 1/3 часть теста раскатываем скалкой и вырезаем одинаковые круги. Делим заготовки на одинаковое количество. Раскладываем по ним 3 вида начинки. И лепим пельмешки. Остальную часть теста раскатываем и делим на 3 полосы. Посередине каждой полосы выкладываем начинку. Сворачиваем каждую полоску в рулет. Скручиваем три рулета в колбаску и выкладываем пельмешки. Рикотту смешиваем с сахарной пудрой, желтком 1 яйца и ванилью. Смазываем наш пирог и отправляем его в духовку на 35-40 минут. Духовка разогрета до 180°С. Достаем пирог из духовки. Украшаем по желанию. Я посыпала сахарной пудрой, украсила лепестками физалиса и ягодами барбариса. В разрезе пирог вот такой очаровашка. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Бедрышко ягненка фаршированное барбарисом и черносливомИнгредиенты: ягнятина кострец - 1000, рис круглозерный - 100 г, барбарис вяленый - 1 упаковка, чернослив - 10 шт., морковь - 2 шт., лук репчатый - 2 шт., сельдерей черешковый - 3 стебля, вино белое сухое - 500 мл, корица - 1 ч. л., экстракт ванили - ч. л., горчица - 1 ч. л., оливковое масло - 5 ст. л., мед - 3 ч. л., соль - по вкусуДля начала приготовим овощи для соуса. Морковь (у меня крупная) порежем полукольцами, лук разрежем пополам и нарежем лепестками, сельдерей очистим от волокон и нарежем колечками. Теперь к начинке. Отварим рис до готовности, промоем его хорошо и дадим жидкос...

Щавелевый пирог с творожным сыромИнгредиенты: Для теста: дрожжи 100гр, молоко 1 литр, 4 яйца, 200 гр сливочного масла, 2 кг муки, сахар 2-4 ст.ложки, 1 ст л подсолнечного масла, Для начинки: щавель 2-3 горсти, 500гр творожного сыра, +яйцо для смазки тестаТесто: 1 пачку дрожжей (свежих) размочить в 1/2 стакане воды с 1 ст.л. сахара. В кастрюлю вылить 1 литр теплого молока, 4 крупных (5 мелких) яйца, 200гр сливочного масла, 1 ст.л. подсолнечного масла и добавить размоченные дрожжи. В миску добавить соль, саха...

Постный плов с грибами черносливом изюмом и барбарисомИнгредиенты: лук - 1 шт, морковь большая - 1 шт, грибы( вешенки или шампиньоны)- 400 г, рис - 1,5 ст., барбарис - 10 г, чернослив - 2/3 ст., изюм( кишмиш) - 2/3 ст., паприка - 0,5 ч.л., куркума - 1/3 ч.л., смесь перцев - 1/3 ч.л., зира (кумин) - 1/3 ч.л., соль - 1 ст.л., сахар - 1 ст.л., вода - 3 ст., лавровый лист - 3 штПостный плов с грибами, черносливом, изюмом и барбарисом: 1 большую луковицу нарезаем кубиками и в казанке обжариваем на постном масле до золотистой корочки 1 большую морковь натираем на терку и добавляем к луку,добавляем 0,5 чайной ложки соли и 1 столовую...

Салат из свеклы с творожным сыром рукколой и черносливомИнгредиенты: свекла отварная или запеченная 1 шт, мягкий творожный сыр ( у меня с травами), руккола, чернослив 4-5 шт. на порцию, для заправки (на порцию): лимонный сок 2 ст.л., крем-бальзамик пара капель, мед жидкий пол ч.л., оливковое масло 3 ст.л.Свеклу нарезать тонкими пластиками и уложить в центр тарелки по три штуки на порцию. Мелко нарезать чернослив и выложить наверх на свеклу Рукколу вымыть, обсушить и выложить по кругу Из мягкого сыра сформировать "кнельки" и выложить на тарелку в удобном по...