Пирог с кервилем

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мука - 200 гр
Сливочное масло - 125 гр
Яйца - 1 шт.
Вода - 20 мл
Соль (щепотка) - по вкусу
Кервель - 40 гр
Куриные яйца - 3 шт.
Яичные желтки - 1 шт.
Сливки - 185 мл
Паприка - 80 гр
Вяленые помидоры - 50 гр
Оливковое масло - 20 мл
Винный уксус красный - 10 мл
Каперсы (соленые) - 40 гр

Рецепт приготовления

1. Масло режем кубиками, выкладываем в миску, сюда же насыпаем муку, растираем руками в крошку. Разбиваем в крошку яйцо, доливаем воду, насыпаем щепотку соли, замешиваем тесто. Упаковываем готовое тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20 минут.2. Извлекаем тесто из холодильника, посыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто толщиной примерно 2-3 мм, выкладываем в форму в которой будем выпекать пирог, прокалываем тесто вилкой по периметру и отправляем в холодильник на 20 минут.3. По истечении указанного времени накрываем тесто пергаментом и насыпаем ровным слоем груз (например, крупу) и только после этого отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, выпекаем в течение 15 минут, затем убираем пергамент и груз, продолжаем выпекать еще 5-8 минут, пока основа не высохнет, а тесто станет золотистым.4. Разбиваем в миску куриные яйца, также добавляем желток, взбиваем венчиком, затем добавляем сливки, приправляем солью и перцем. Наливаем подготовленную заливку на основу, кервель режем мелко, посыпаем сверху. Запекаем в течение 20-25 минут при температуре 170 градусов.5. Паприку нарезаем соломкой, помидоры - мелкими кубиками. Поливаем красным винным уксусом и оливковым маслом, добавляем каперсы, все аккуратно перемешиваем.Выкладываем подготовленный овощной микс на пирог, нарезаем и подаем на стол.Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Польский пирог яблочный пирог с миндальной стружкойИнгредиенты: Мука-300гр., Сливочное масло-150гр., Сахарной пудры-пол стакана или 100гр.сахара, Яйцо-1шт., Сметана-1ст.л., Молоко 400гр.(, Сахара 2-3ст.л., Яблоки около 800гр., Пудинг-1пакет, Разрыхлитель-1ч.л., Миндальная стружка, Крошки белого хлеба, Ванильный сахар-1пакетикМягкое масло растереть с сахарной пудрой,до состояния белой,пышной массы.Добавить яйцо и сметану,перемешать.Всыпать просеянную с разрыхлителем муку,пол пакетика ванильного сахара.Замесить тесто.Тесто должно быть нежным,мягким.Разделить тесто на две порции.О...

Русский творожный пирог щипаный пирогИнгредиенты: тесто: 200 г.сливочного масла, кусочками, 150 г.сахара, 350 г.муки, 30 г.порошка какао, 1 пачка разрыхлителя, 1 яйцо, начинка: 180 г.сливочного масла, мягкого, кусочками, 150 г.сахара, 4 яйца, 500 г.нежирного творога (желательно мягкий,однородный), 1 пачка ванильного сахара, 1 пачка порошка ванильного пудинга (я использую 0,5 пачки), по желанию курага, чернослив, изюм.Положить в миксерную чашу компоненты для теста, приготовить тесто ( оно должно быть не однородное, а ввиде комочков или типа крошки). 2/3 теста распределить по выложенной бумагой для выпечки в форме диам.24, края теста загнуть наверх бортиком ( придавливая ...

Яблочный пирог ломтик отрывной пирог с нежными булочками лепесткамиИнгредиенты: молоко -150 мл., дрожжи быстрорастворимые - 1,5 ч.л., яйцо - 1 шт., сметана - 1 ст.л., сахар - 1,5 ст.л., соль - 1/2 ч.л., масло сливочное - 50 гр., мука - 370 гр., начинка: яблоки - 2 шт. (небольшие), сахарЯблочный пирог «Ломтик». Кусочки у пирога легко отделяются друг от друга. Пирог получается очень ароматный, красивый, нежный и вкусный. Замесим тесто: В теплое молоко добавим дрожжи, сахар, соль, сметаны, яйцо, масло сливочное все перемешаем и добавим муки....

Пирог с абрикосом и смородиной гайсылы гарагатлы пирогИнгредиенты: Мука, сливочное масло, яйцо, сахар, сода, абрикос, смородина, какаоИнгредиенты: Мука, сливочное масло, яйцо, сахар, сода, абрикос, смородина, какао Этот пирог можно испечь и с клубникой. Тесто: 2, 5 ст муки, 200 гр. масла порубить ножом. Получится вот такая крошка. Добавить в крошку 2 яйца, 0, 5 ст. сах. песка, о,5 чл. сод...