Пирог с капустой олень

Ингредиенты

• Молоко (тёплое) - 1 стак.
• Дрожжи (7г.) - 1 пакет.
• Сахар - 0,5 стак.
• Соль (по вкусу в тесто и начинку)
• Масло сливочное - 0,5 стак.
• Мука пшеничная|Мука - 4 стак.
• Масло растительное (для жарки и работы с тестом)
• Капуста белокочанная|Капустa (начинка) - 600 г
• Морковь (начинка) - 1 шт
• Лук репчатый (начинка) - 1 шт
• Зелень (укроп, петрушка) - 1 пуч.
• Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

• Делаем тесто. Для этого, в тёплом молоке, растворим дрожжи, немного сахара...
• Добавим немного муки (чтобы получилось тесто, как жидкая сметана). Оставим опару на 20 минут в тёплом месте.
• Тем временем, взобъём яйца с сахаром и солью.
• В поднявшуюся опару, выливаем яичную смесь.
• Растопленное (не горячее) сливочное масло.
• Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Муку добавлять постепенно, так как её может понадобиться немного меньше или больше.
• Вымешиваем, сначала в миске, потом на столе, присыпанном мукой, гладкое эластичное тесто.
• Оставляем в тёплом месте, накрыв полотенцем, для подъёма, на пару часов.
• Для начинки, обжариваем на растительном масле морковь, нарезанную соломкой.
• Добавляем лук, нарезанный соломкой.
• Капусту, соломкой. Обжариваем минут 5-7. У меня капуста молодая и очень нежная, потому я обжаривала минуты 3.
• Солим, перчим - по вкусу, и добавляем нарезанную зелень.
• Яйца отвариваем, очищаем и нарезаем соломкой. Добавляем к капусте.
• Вот так поднялось тесто.
• Берём большую (ударение на первом слоге) часть теста, раскатываем её на столе, смазанном растительным маслом (руки также смазать).
• Переносим на противень, смазанный растительным маслом. Формируем бортики. Я просто загнула края теста наверх со всех сторон.
• Выкладываем начинку.
• На стол кладём лист пергаментной бумаги. Смазываем его растительным маслом. Раскатываем тонко тесто, и переносим его на пергамент. Вырезаем мордочку оленя, острым ножом.
• Переносим вместе с бумагой оленя на пирог. Снимаем бумагу.
• Из остатков теста, вырезаем листики, ножом рисуем прожилки. Листики распределяем вокруг оленя на рамке.
• Взбалтываем в мисочке яйцо. Смазываем яйцом рамку, листики, а также нос оленя, частично рога, и глаз. Для глаза нужно из фольги вырезать деталь (см. фото) которая при выпечке, оставит это место светлым, а в центре (где смазано яйцом), будет тёмный зрачок.
• Выпекаем в, разогретой до 200 градусов духовке, до готовности. У меня пеклось минут 30.
• Пирог готов!!!