Пирог рыжий лист кленовый

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

тесто:
100 гр. сливочного масла
100 гр. сметаны
2 ст.л. сахара
3 яйца (желтки в тесто, белки взбить отдельно)
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
щепотка соли
12 – 14 ст.л. муки
начинка:
5 печеных яблок
6-7 слив
50 гр. изюма
2 ст.л. сахара
ванилин
корица
взбитые со щепоткой соли 3 белка
штрейзель:
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
100 гр. муки
ванилин
украшение:
2 ст.л. какао-порошка
трафарет листа клёна

Рецепт приготовления

Из указанных ингредиентов замесить мягкое тесто и оставить его в прохладном месте на 30 минут.
Изюм залить кипятком на 30 минут, слить воду, обсушить.
Печеные яблоки очистить от кожицы, измельчить вилкой так, чтобы были небольшие кусочки яблок в пюре.
Добавить изюм.
Посыпать яблоки сахаром и корицей.
Сливы очистить от косточек, разрезав их на половинки.
Приготовить штрейзель, смешав масло, сахар, ванилин и муку до состояния крупинок.
Разогреть духовку до 190*С.
Форму для выпечки смазать маслом, на донышко насыпать немного домашних панировочных сухариков.
Тесто раскатать по размеру донышка и немного для небольших бортиков.
На тесто выложить половинки слив и закрыть их яблочной начинкой.
Сверху на яблочную начинку выложить взбитые белки, осторожно разгладить поверхность.
Поставить пирог на 5-10 минут в духовку запечь белки.
Вынуть из духовки.
На белки выложить штрейзель.
Поставить снова пирог в духовку.
Выпекать около 40-45 минут.
Готовый пирог выложить на блюдо.
Украсить, используя трафарет кленового листа и какао-порошок.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Грибной пирог рыжий лисИнгредиенты: Грибы (лисички свежие) - 400 г, Тесто слоеное бездрожжевое - 270 г, Сыр козий (мягкий) - 100 г, Чеснок - 3 зуб., Коньяк - 1/2 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Сливки (густые) - 180 мл, Масло сливочное - 30 г, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Лисички промываем в холодной воде, стараясь убрать весь мусор и землю. Бросаем в кипящую подсоленную воду и обвариваем 1 минуту. Это позволит убрать лишнюю кислоту из грибов. На сливочном масле обжариваем нарезанный ломтиками чеснок. Как только он поджарилс...

Салат рыжий рыжий конапыжийИнгредиенты: Говядина (отварная) - 200 г, Яйцо куриное (отварное) - 4 шт, Морковь (корейская) - 80-100-150 г, Лук зеленый (небольшой пучок) - 50-80 гГовядину отварила в небольшом количестве воды, после закипания добавила перец горошком, соль; сварила до готовности. Охладила в бульоне. Достала, нарезала небольшими кубиками. Грибы нарезать кусочками. Корейскую морковку (острота от предпочтений, у меня р...

Галета кленовый листИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Рассол (огуречный) - 100 мл, Масло растительное - 80 мл, Сода - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Шампиньоны - 300 г, Соевый соус (ТМ Кikkoman ) - 1 ст. л., Лук-порей - 1/2 шт, Рикотта - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сыр твердый - 150 гДля теста муку просеять. Соду размешать в рассоле. Яйцо разболтать, немного оставить для смазывания пирога. Муку высыпать в большую миску. Смешать жидкие составляющие и влить в муку. Замесить некрутое тесто и отправить его на холод. Для начинки светлую ча...

Пасхальный кекс кулич рыжий рыжий конопатыйИнгредиенты: Тыква - 500 г, Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Сахар - 1/3 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Сливки (10 %, можно заменить молоком) - 100 мл, Масло сливочное - 50 г, Дрожжи (сухие быстродействующие "Саф-момент") - 1,5 ч. л., Изюм - 100 г, Куркума, Ванильный сахар - 1 пакет.Тыкву отварить до готовности Измельчить с помощью блендера в пюре. Добавить яйца, сахар, мягкое сливочное масло, сливки, изюм Хорошо перемешать Отдельно смешать дрожжи, просеянную муку, ванильный сахар и куркуму Всыпать сухую смесь в жидкую и замесить мягко...