Пирог рыбный в дальнем плаванье

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 упаковки (2 листа)
для начинки
2 филе пангасиуса
1 пакетик риса (для варки в пакетиках)
зелёный лук, петрушка, укроп - побольше
1 луковица
соль
перец чёрный и душистый, свежесмолотый
приправа для рыбы
1-2 белка, слегка взбитых
семена кунжута для посыпки

Рецепт приготовления

Люблю я рыбу, и всё тут! Нафантазировала этот пирог, старалась, чтоб и мужу понравилось (ему лучшая рыба - это колбаса), но напрасно я переживала - понравилось ему, ел с удовольствием и без понуканий...
Итак, готовое тесто вырезаем в форме рыбки - посмотрите, какие у меня есть формочки, прелесть! - но можно и без формочек, на протвене печь… Используем бумагу для выпечки. Выкладываем тесто в форму и смазываем краешки слегка взбитым белком.
Готовим начинку:
-отвариваем рис и остужаем;
-в кипящую воду опускаем филе пангасиуса и копчёную рыбку, огонь выключаем и рыбку выдерживаем под крышкой на конфорке (электрическая плита) минут 15. Затем разбираем руками на кусочки;
*Если используете креветки вместо супа, то их отвариваете пару минуток;
-лук, зелень и приправы подготовить - то есть порезать, смолоть и так далее... От белков отделяете немного для смазки;
Теперь остывшие продукты - рис, рыбу, приправы - смешиваем с супом (порошок) или крахмалом - и белками. Хорошо вымешать и выложить аккуратной горочкой на тесто.
Оформляем пирог:
-один я оформила так - вырезала кружочки и выложила их в виде чежуи "внахлёст", головку и хвостик приделала, глазик - это горошина душистого перца, а ротик - стебельки петрушки...
-другой оформляла по-другому - вместо кружочков для чешуи использовала полосочки. Тесто смазать белком и посыпать кунжутом. А можно посыпать зёрнами корианда и горчицы.
Поставить в горячую духовку (180°) и выпекать до готовности, накрыть фольгой, если пироги сильно зарумянятся.
Мы ели пироги остывшими - очень рыбный вкус! Мужу понравилось оформление, хотя он на такие вещи внимание не обращает...

Источник

Похожие рецепты

Рыбный пирог калаккукоИнгредиенты: ржаная мука - 250 г, пшеничная мука - 150 г, вода - 250 мл, сливочное масло - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, мойва - 500 г, бекон - 8 шт., лук зеленый - 8 стеблей, соль - по вкусу, перец - по вкусу, яичные желтки - 1 шт., сливочное масло - по вкусуСмешайте ржаную и пшеничную муку, просейте высокой горкой. Сделайте в середине углубление и влейте растопленное сливочное масло с щепоткой соли. Понемногу подливайте воду и начинайте замешивать эластичное тесто. Скатайте из него шар, оберните пищевой пленко...

Рыбный пирог с нототеньиИнгредиенты: Мука пшеничная (1200 г.), Вода (600 мл.), Дрожжи прессованные (50 г.), Сахар (1 ст.ложк), Растительное масло (70 мл.), Нототения (800 г.), Лук репчатый (5 шт.), Яичный желток (2 шт.), Пищевая соль (6 г.)В былые времена ни один семейный или праздничный стол не обходился без пирога. Это блюдо было основным на столе. Начинкой для пирог могла быть разнообразной, даже с рыбой. В данном рецепте будет использоваться рыба нототения. Пирог будем готовим закрытым. К...

Пирог рыбный двоякийИнгредиенты: Горбуша (консервированная) - 1 бан., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Майонез - 0,5 стак., Сметана - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Уксус (лимон), Сода - 0,5 ч. л.Яйца слегка взбиваем, добавляем сметану, майонез, муку и гашеную соду. Замешиваем тесто. Морковку натираем, лук мелко режем и обжариваем их. Горбушу разминаем вилкой вместе с соком, добавляем лук с морковкой. В форму выливаем половину теста, потом выкладыва...

Рыбный пирог приморскийИнгредиенты: Тесто слоеное дрожжевое - 500 г, Горбуша (кета или любая красная рыба) - 150 г, Треска (можно взять минтай) - 150 г, Сыр плавленый (Фетакса) - 100 г, Лук репчатый (жареный) - 30 г, Маслины - 30 г, Укроп - 10 г, Майонез - 70 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуДля этого пирога используется два вида рыбы-красная (кета, горбуша, нерка и др.) и треска (можно взять минтай). Рыбу надо предварительно приготовить на сковороде, в микроволновке или в духовке. А также можно взять консервы из красной рыбы, например горбушу ...