Пирог плывун с разными начинками

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

тесто:
1 кг. муки
3 яйца+ 1 яйцо для обмазывания
1 ст. тёплого молока
1 пачка дрожжей(10 гр. )
1/2 ст.л. соли
450 гр. сливочного масла(можно маргарина)
1 ст. сахара
1 ч.л. соды
данного количества теста вам хватит на три пирога.
начинка:
1 лимон
2 яблока
1 ст. сахарного песка
мармелад 400 гр.
варёная сгущенка 1 банка

Рецепт приготовления

Отложить 80 гр. масла, 100 гр. муки и 1,5 ст. л. сахара. Всё это соединить, хорошенечко вымесить и убрать в морозилку. Это будет крошка для обсыпки пирога.
Остальное масло растопить, остудить до тёплого.
В молоке развести дрожжи.
Яйца взбить. Соединить яйца, масло, молоко, соль, постепенно добавляя муку. Вымесит тесто руками, оно должно быть очень мягким.
В большую кастрюлю налить воды, вскипятить, охладить до тёплого состояния. Тесто завернуть в марлю и опустить в эту воду на 30 минут.
Припудрить стол мукой, немного растащить шар теста, добавить сахар и соду. Вымесить тесто до тех пор, пока не будет первоначального теста.
Основную массу разделить на 3 части, каждую поделить ещё на 2- большую и меньшую.
Раскатать скалкой тесто толщиной 0,5-0,7 см., выложить в смазанную маслом форму для запекания, оставив бортики, положить начинку, а сверху маленький(уже раскатанный) кусочек теста, края защепить, закрутить. Верх проткнуть вилкой в нескольких местах.
Сделать обмазку из яйца, 2 ст. л. молока и 2 ст.л. растительного масла. Смазать пирог.
Достать из морозилки тесто для обсыпки и потереть его на мелкой тёрке, посыпать сверху пирог.
Начинки:
-лимон вместе с цедрой натереть на тёрке,у яблок удалить серцевину и тоже натереть на тёрке, смешать яблоки с лимоном, добавить 1 ст. сахара и убрать в холодильник(это лучше сделать заранее)
-мармелад лучше брать разноцветный, у меня были дольки, если крупный, то разрезать пополам
-варёная сгущёнка
Выпекать в духовке при 200 градусах 25 минут.

Источник

Похожие рецепты

Тарталетки с рикоттой и разными начинкамиИнгредиенты: Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 185 г, Масло сливочное - 95 г, Вода - 1 ст. л., Креветки - 70 г, Чеснок - 2 зуб., Рикотта (Сыр мягкий) - 70 г, Помидоры черри - 8 шт, Петрушка - 1 ст. л., Перец черный (Свежемолотый), Рикотта (Сыр мягкий) - 70 г, Сливки (33% ) - 100 мл, Виноград - 70 г, Сахарная пудра - 1 ст. л.Яйцо взбить, добавить нарезанное масло комнатной температуры. Взбить в кашицу и добавить муку и воду. Замесить тесто. Тесто будет мягкое, приятное. Из него получится 12 тарталеток. Формируем шар, окутываем пищевой пленкой и отправляем на 30 минут в холодиль...

Пирожки дельфины с разными начинкамиИнгредиенты: Молоко - 1 стак., Дрожжи (сухие) - 1,5 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Масло сливочное - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 3,5 стак., Ананас (консервированный) - 100 г, Чеснок - 2 зуб., Сметана - 2 ч. л., Сыр твердый - 100 г, Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Перец черный (горошек для украшения)В теплом молоке растворяем дрожжи с сахаром, затем добавляем соль, растопленное сливочное масло, яйцо и перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто нужно положить в глубокую чашку, накрыть и поставить в теплое место на 40 - 45 минут. За это время...

Фигурный пирог змея с разными начинкамиИнгредиенты: Шампиньоны - 500 г, Лук репчатый - 2-3 шт, Яблоко - 1 шт, Груша - 1 шт, Сахар - 100 г, Соль (по вкусу ), Крупа манная - 1 ст. л., Крахмал - 1 ст. л., Масло растительное (для обжарки) - 2-3 ст. л., Яйцо куриное (для смазки) - 1 шт, Малина - 1 стак., Тесто дрожжевоеРецепт теста взяла на поваренке http://www.povarenok .ru/recipes/show/697 50/ низкий поклон автору!!! Тесто белоснежное, легкое (прямо пушистое) долго не черствеет, можно людям с диабетом т. к. минимально сдобы. Готовим сладкую начинку. Грушу, яблоко почис...

Пирог lekue с разными начинкамиИнгредиенты: сахар — 3/4 стак., масло сливочное (или маргарин) — 113 г, мука — 1 стак., яйцо — 2 шт, разрыхлитель теста — 1 ч.л., соль (щепотка)Сегодня протестировала очаровательную форму с индивидуальными порциями от LEKUE. Для меня это оказался крайне полезный и практичный девайс, поскольку позволяет приготовить в духовке пирог с разными наполнителями, на любой вкус, кусочки пирога уже красиво и ...