Пирог кузовок с грибами

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

на 10 порций.
тесто:
16 ст.л. (с верхом) муки
2 яйца
70 гр. маргарина для выпечки
30 гр. свежих дрожжей
3 ст.л. сахара
цедра половины лимона
ванилин
соль
1/3 ст. теплой воды
½ ст. кефира
1 яйцо для смазывания теста.
начинка:
300 гр. лисичек
100 гр. моркови
100 гр. картофеля
1 луковица
зелень укропа и петрушки
соль
сахар
масло растительное
2 с. ложки сметаны

Рецепт приготовления

Из указанных продуктов замесить мягкое тесто, накрыть пленкой, поставить в теплое место на 1,5 – 2 часа.
Вымыть и почистить овощи.
Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле.
Картофель мелко нарезать и обжарить.
Лук измельчить, добавить к моркови, обжарить.
Грибы отварить в течение 10 минут, порезать, поджарить на растительном масле в течение 30 минут.
В конце добавить 2 ст. ложки сметаны, посолить, еще 10 минут жарить.
Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, измельчить.
Начинка: смешать грибы, морковь с луком, картофель, зелень, соль.
Можно добавить немного сахара.
Тесто разделить на 3 части.
Одну часть раскатать по размеру чуть больше формы, смазать форму маслом и уложить в нее пласт теста, образуя бортики.
На тесто выложить начинку.
Вторую часть теста в виде полосок уложить на начинку, переплетая полоски.
Третья часть теста пойдет на косички, уложенные по периметру формы, и на ручку, сплетенную из трех полосок теста.
Прикрыть изделия и оставить на 30 минут в теплом месте.
Затем смазать взбитым яйцом, зажечь духовку, поставить пирог в духовку.
Выпекать при температуре 190º C в течение 35 – 40 минут.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пирог с грибами барыняИнгредиенты: тесто: яйца 3 шт, молоко 0,5 ст, сливочное масло или маргарин 100 гр, мука 3-3,5 ст, соль 0,5 ч.л, сахар 0,5 ч.л, начинка: шампиньоны свежие 500-600 гр, сметана (густая) 1 ст, лук зеленый 1 пучок, укроп 1 маленький пучок, соль, перец1. Начнем с начинки: Грибы промыть и нарезать крупными кусочками.Обжариваем на сковороде (без масла!),до выпаривания жидкости. 2. После добавляем сметану,соль,перец,размешиваем,пусть покипит на среднем огне. 3. Нарезать лук и укроп 4. Когда грибная масса сл...

Пирог семейный с уточкой и грибамиИнгредиенты: для теста: 7 ст.л. с верхом пшеничной муки, 120 гр. сливочного масла, 1/2 ч.л. соли, вода ледяная – 150-180 мл., 1 перепелиное яйцо для смазки, для начинки: 2 утиных грудки без кожи и жира, 7 сердечек утки, 150 гр. печенки утиной, 1 морковка, 2 луковицы, 2 черешка сельдерея, горсть лесных грибов (однако, подойдут и шампиньоны, вешенки), 1 яйцо, 3 ст.л. оливкового масла «itlv», 2 ст.л. муки, 2 бутона гвоздики, 3/4 ч.л. молотого белого перца, 1/2 ч.л. сухого тимьяна, сольДля начинки сварите утиные грудки и сердечки. Для этого влейте в кастрюлю 2 л воды, добавьте 2 ч. л. соли, на сильном огне доведите до кипения. Положите в кипящую воду грудки и сердечки. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до небольшого и вар...

Пирог перевёртыш с грибами и фаршемИнгредиенты: Белые грибы замороженные - 150 г, Говядина мякоть - 250 г, Кефир - 140 мл, Лук репчатый - 200 г, Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Мука пшеничная - 80 г, Перец чёрный молотый - 1 г, Разрыхлитель - 0.75 ч. л., Рис длиннозернистый - 80 г, Соль - 8 г, Сыр твёрдый - 60 г, Яйца куриные - 2 шт.Для работы нам понадобится мука, яйца, замороженные белые грибы, мякоть говядины, подсолнечное масло, кефир, разрыхлитель, твёрдый сыр, соль, чёрный молотый перец, репчатый лук. 100 грамм лука очистить, нарезать кубиками и обжарить на 25 мл подсолнечного ма...

Пирог совиньон с грибами иИнгредиенты: вино белое сухое - 150 миллилитров, филе куриное - 4 штуки, бульон куриный - 225 миллилитров, лук-порей - 1 стебель, луковицы - 1 штука, шампиньоны - 175 граммов, мука - 2 ст. ложки, эстрагон рубленый - 1 ст. ложка, тесто слоеное - 75 граммов, масло подсолнечное - 1 ст. ложка, семена кунжута - 1 ч. ложкаЛук и лук-порей крупно нарежьте, залейте 125 мл бульона, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 5 минут. Снимите крышку и варите до выпаривания бульона и размягчения овощей. Нарежьте филе курицы кубиками, добавьте к овощам, залейте...