Пирог совиньон с грибами и

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

вино белое сухое - 150 миллилитров
филе куриное - 4 штуки
бульон куриный - 225 миллилитров
лук-порей - 1 стебель
луковицы - 1 штука
шампиньоны - 175 граммов
мука - 2 ст. ложки
эстрагон рубленый - 1 ст. ложка
тесто слоеное - 75 граммов
масло подсолнечное - 1 ст. ложка
семена кунжута - 1 ч. ложка

Рецепт приготовления

Лук и лук-порей крупно нарежьте, залейте 125 мл бульона, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 5 минут. Снимите крышку и варите до выпаривания бульона и размягчения овощей. Нарежьте филе курицы кубиками, добавьте к овощам, залейте оставшимся бульоном, вином и положите лавровый лист. Варите на медленном огне 5 минут. Добавьте грибы и варите еще 5 минут. Для соуса смешайте муку с 3 столовыми ложками холодной воды и варите, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте эстрагон, специи. Выложите курицу с грибами в форму, удалив лавровый лист. Тесто разделите на 5 частей и раскатайте в тонкие пласты. Один пласт смажьте подсолнечным маслом, положите поверх приготовленной начинки. Проделайте то же самое с остальными пластами теста, после чего посыпьте верх пирога кунжутом. Выпекайте пирог 20 минут при 190 °С. Оформите зеленью. Подавайте на стол с сезонными овощами.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с грибами барыняИнгредиенты: тесто: яйца 3 шт, молоко 0,5 ст, сливочное масло или маргарин 100 гр, мука 3-3,5 ст, соль 0,5 ч.л, сахар 0,5 ч.л, начинка: шампиньоны свежие 500-600 гр, сметана (густая) 1 ст, лук зеленый 1 пучок, укроп 1 маленький пучок, соль, перец1. Начнем с начинки: Грибы промыть и нарезать крупными кусочками.Обжариваем на сковороде (без масла!),до выпаривания жидкости. 2. После добавляем сметану,соль,перец,размешиваем,пусть покипит на среднем огне. 3. Нарезать лук и укроп 4. Когда грибная масса сл...

Пирог кузовок с грибамиИнгредиенты: на 10 порций., тесто: 16 ст.л. (с верхом) муки, 2 яйца, 70 гр. маргарина для выпечки, 30 гр. свежих дрожжей, 3 ст.л. сахара, цедра половины лимона, ванилин, соль, 1/3 ст. теплой воды, ½ ст. кефира, 1 яйцо для смазывания теста., начинка: 300 гр. лисичек, 100 гр. моркови, 100 гр. картофеля, 1 луковица, зелень укропа и петрушки, соль, сахар, масло растительное, 2 с. ложки сметаныИз указанных продуктов замесить мягкое тесто, накрыть пленкой, поставить в теплое место на 1,5 – 2 часа. Вымыть и почистить овощи. Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле. Картофель мелко нарезать и обжарить. Лук измельчить, добави...

Пирог семейный с уточкой и грибамиИнгредиенты: для теста: 7 ст.л. с верхом пшеничной муки, 120 гр. сливочного масла, 1/2 ч.л. соли, вода ледяная – 150-180 мл., 1 перепелиное яйцо для смазки, для начинки: 2 утиных грудки без кожи и жира, 7 сердечек утки, 150 гр. печенки утиной, 1 морковка, 2 луковицы, 2 черешка сельдерея, горсть лесных грибов (однако, подойдут и шампиньоны, вешенки), 1 яйцо, 3 ст.л. оливкового масла «itlv», 2 ст.л. муки, 2 бутона гвоздики, 3/4 ч.л. молотого белого перца, 1/2 ч.л. сухого тимьяна, сольДля начинки сварите утиные грудки и сердечки. Для этого влейте в кастрюлю 2 л воды, добавьте 2 ч. л. соли, на сильном огне доведите до кипения. Положите в кипящую воду грудки и сердечки. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до небольшого и вар...

Пирог перевёртыш с грибами и фаршемИнгредиенты: Белые грибы замороженные - 150 г, Говядина мякоть - 250 г, Кефир - 140 мл, Лук репчатый - 200 г, Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Мука пшеничная - 80 г, Перец чёрный молотый - 1 г, Разрыхлитель - 0.75 ч. л., Рис длиннозернистый - 80 г, Соль - 8 г, Сыр твёрдый - 60 г, Яйца куриные - 2 шт.Для работы нам понадобится мука, яйца, замороженные белые грибы, мякоть говядины, подсолнечное масло, кефир, разрыхлитель, твёрдый сыр, соль, чёрный молотый перец, репчатый лук. 100 грамм лука очистить, нарезать кубиками и обжарить на 25 мл подсолнечного ма...