Пирог весенние облака

Количество персон: 8

Ингредиенты

для теста:
2 стакана муки
4 желтка
3/4 стакана сахара
200 гр сливочного масла
1 стакан сметаны (жирностью 20-30%)
1 пакетик разрыхлителя
ванильный сахар
для начинки:
1 стакан абрикосового джема
для "облаков"-безе:
4 белка
3/4 стакана сахара
ванильный сахар

Рецепт приготовления

Для теста: желтки разотрите добела с обычным сахаром и ванильным, добавьте растопленное масло, сметану и муку, смешанную с разрыхлителем. Взбейте в однородную массу и выложите тесто на большой противень с высокими бортиками. Выпекайте при 180-190 С до полуготовности, примерно 20 минут (пирог должен стать светло-золотистым). Для безе: взбейте в пышную пену белки и, продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпьте обычный сахар и ванильный. Когда получится крепкая пена, которая не падает с перевернутой ложки, переложите безе в кулинарный мешок с фигурной насадкой. Держите на холоде. Достаньте из духовки пирог и сразу же смажьте джемом, затем отсадите на него безе, оставляя небольшие расстояния между ними, т.к. они увеличатся в объеме. Выпекайте при 170-180 С 20 минут, остудите и нарежьте на вадратики так, чтобы на каждом оказалось по одному "облаку".

Источник

Похожие рецепты

Пирог с крыжовником облакаИнгредиенты: Желток яичный (тесто) - 3 шт, Кефир (тесто) - 1 стак., Сметана (тесто) - 3 ст. л., Масло сливочное (тесто) - 100 г, Мука пшеничная|Мука (тесто) - 2.5 стак., Соль (щепотка, тесто), Сода (тесто) - 0.5 ч. л., Крыжовник (начинка) - 300 шт, Вода (начинка) - 0.5 стак., Белок яичный (белковый крем) - 3 штДелаем тесто. Желтки растираем с сахаром миксером. Добавляем кефир и сметану. Масло я просто нарезала в тесто. Можно размягчить и добавить. Добавляем соду и мааааленькую щепотку соли. Муку. Форму смазываем маслом. Выливаем тесто и ставим в разогретую до 180...

Пирожнoе снежные облакаИнгредиенты: Печенье - 150 г, Молоко сгущенное (вареное) - 1 бан., Пудинг ванильный (по 38 гр) - 2 пач., Молоко - 700 мл, Сливки (30%) - 650 мл, Сахар - 6 ст. л., Ванильный сахар - 2 пакет., Шоколад темный (тертый) - 50 гВарим пудинг. Берем 2 пакета пудинга и 700 мл молока, добавляем сахар. Я варю его в микроволновке. Беру для этого специальную посуду, все туда выливаю, размешиваю и ставлю в микроволновку. 3 раза по 5 минут. Каждый раз хорошо премешивая. Даем ему хорошо ост...

Кексы капустные облакаИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 700 г, Яйцо куриное - 2 шт, Морковь - 1 шт, Молоко - 200 мл, Соль - по вкусу, Хлопья овсяные - 6 ст. л.На терке трем капусту. Я знаю, что можно в комбайне или блендере, но не пробовала. Тушим ее не на сковороде, минут 10, по необходимости добавляем водичку, буквально чуть-чуть, чтобы не пригорала капуста. Добавляем овсяные хлопья, солим, перчим по вкусу. До...

Суп плывущие облакаИнгредиенты: картофель - 2 шт., морковь - 1 шт., капуста брюссельская - 20 кочешков, помидоры - 2 шт., масло сливочное - 2 ст. ложки, бульон мясной или отвар овощной - 750 г, соль, лавровый лист по вкусу, зелень рубленая - 2 ст. ложки, мука пшеничная - 2 ст. ложки, масло сливочное - 1 ч. ложка, яичный желток - 1 шт., соль - по вкусуКартофель и морковь нарезать кубиками. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть нарезать дольками. Морковь обжарить. В кипящий бульон положить картофель и морковь, варить 5 минут; добавить капусту, варить еще 5 минут; положить горошек, ку...